Зеленая спаржа, запеченная с сыром. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы подготовили для вас рецепт — белая спаржа запеченная в фольге. Спаржа – это достаточно древнее и очень интересное растение, наделенное огромным количеством полезных свойств.

Спаржа запеченная в фольге

Итак, нам понадобится:

  • 500 гр. спаржи
  • четверть лимона
  • 20 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч.л соли
  • 0,5 ч.л сахара

Для начала нам нужно будет снять со спаржи тоненькую кожицу. Промываем спаржу и аккуратно ножом снимаем кожицу по всей длине.

Укладываем очищенную спаржу на фольгу, солим и сахарим. Сверху спаржи укладываем маленькими кусочками сливочное масло. Четвертинку лимона разрезаем на две части, из одной части выдавливаем сок и поливаем им спаржу. Вторую часть нарезаем на дольки и укладываем сверху спаржи.

Заворачиваем фольгу, что бы сок который пустит спаржа не вытек. Спаржу нужно закрыть фольгой полностью. Тогда она будет сочная и мягкая.

Ставим в разогретую духовку. Готовим 30-40 минут при температуре 180 градусов. Спаржа по этому рецепту получается очень мягкая и сочная. Нежная и вкусная.

Приятного аппетита!

Описание рецепта — Запеченная спаржа с луком:

Спаржа, запеченная в духовке с луком, чесноком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Запеченная спаржа с луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,04 г Жиры 9,54 г Углеводы 9,84 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
128 килокалорий

Шаг 1:

Разогреть духовку до 200С.

Шаг 2:

Спаржа
1 пуч.

Обрезать концы спаржи и жесткие стебли.

Шаг 3:

Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
1 зуб.

Застелить противень фольгой или пергаментом. Положить на противень спаржу, лук и измельченный чеснок.

Шаг 4:

Оливковое масло
1 ст. л.
Бальзамический уксус
1 ст. л.

Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Шаг 5:

Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
1 щеп.

Перемешать все руками и уложить одним слоем. Посыпать солью и перцем.

Шаг 6:

Запекать в духовке 15-20 минут, пока спаржа не подрумянится и слегка не размягчится.

Спаржа, запеченная с сыром – рецепт

Нам понадобится: зеленая спаржа, твердый сыр натертый, подсолнечное масло, гранулированный чеснок, соль. Также как и перед приготовлением салата из зеленой спаржи, ее хорошо моем. Хвостики отрезаем приблизительно на 1-1,5 см, так как кончики у спаржи достаточно грубые и даже при хорошем запекании остаются твердыми. У соцветий сверху отрезаем грубые кончики. Обдаем кипятком, и укладываем в форму для запекания. На дно формы заливаем около 3-4 столовых ложки воды, посыпаем чесноком и солью. При желании можно добавить любые приправы на ваш вкус. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 15 минут.

Вынимаем из духовки спаржу, посыпаем тертым сыром и снова отправляем на 10 минут запекаться. Вынимаем спаржу из духовки. Зеленая спаржа, запеченная с сыром готова. Остужаем около 5 минут, и подаем к столу! Совет: Если вы хотите как-то разнообразить это блюдо, либо подать как праздничное, запекайте спаржу вместе с беконом. Просто оберните каждый стручок спаржи тонким ломтиком бекона и запекайте как обычно, просто теперь чуть дольше, чтобы бекон получился хрустящим. Приятного аппетита! Вот и все, теперь вы знаете, как готовить спаржу вкусно и полезно для всей семьи.

Рецепт спаржи по-корейски с морковью

Время приготовления: 2-3 часа. Количество порций: 2-3. Калорийность на 100 грамм: 88-110 ккал. Кухонный инвентарь: вместительный пластиковый контейнер или миска; емкость объемом от 200 мл; несколько столовых приборов (ножи, вилки, ложки); разделочная доска; сковородка с антипригарным покрытием; дуршлаг; деревянная лопатка; кухонные полотенца; блюдо для подачи.Ингредиенты

Спаржа соевая сухая 250-270 г
Морковь по-корейски 170-210 г
Соус соевый 55 мл
Соус унаги (концентрат) 55 мл
Песок сахарный 20 г
Лук репчатый 1 шт.
Паприка острая 10 г
Перец черный щепотка
Уксус столовый 45 мл
Масло подсолнечное 50-70 мл

Пошаговый процесс приготовления

  1. Выкладываем 250-270 г спаржи в контейнер и заливаем ее холодной водой так, чтобы она полностью покрыла продукт. Ставим емкость с ингредиентом в теплое место для расстойки, она займет примерно два часа.
  2. Как только время истекло, хорошенько промываем спаржу под проточной водой, затем откидываем ее на дуршлаг.
  3. Вручную выжимаем стебли, чтобы избавиться от лишней жидкости. Не забывайте, что плохо отжатый ингредиент сделает слишком водянистым ваше блюдо.
  4. Луковицу чистим и нарезаем на небольшие кубики, также можно просто измельчить овощ в кухонном комбайне.
  5. Выкладываем подготовленный лук на сковородку, заливаем 50-70 мл подсолнечного масла и прожариваем до появления золотистого оттенка.
  6. Слегка обсохшую спаржу нарезаем соломкой и перекладываем в отдельную мисочку.
  7. Заливаем ее 55 мл соевого соуса, перемешиваем, добавляем соус унаги.
  8. Вливаем туда же 45 мл столового уксуса, снова тщательно перемешиваем. Оставляем заготовку примерно на 5 минут, затем всыпаем 20 г сахарного песка и паприку.
  9. Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем немного соли и щепотку черного перца. Выкладываем 170-210 г моркови по-корейски к подготовленной массе с пряностями, перемешиваем.
  10. После этого добавляем слегка остывший поджаренный лук и снова размешиваем блюдо.
  11. Перекладываем получившийся салат на блюдо для подачи, позволяем ему настояться еще минут десять.
Читайте также:  Батат, запеченный в духовке, рецепт с фото

Видео рецепта спаржи с морковью по-корейски

На предлагаемом ролике показан полный процесс приготовления изумительно вкусной спаржи с морковкой по-корейски.

Спаржа: как приготовить правильно

В меню спаржа, а как готовить не знаете? Детальная инструкция поможет быстро справиться с задачей.

В сыром виде спаржу не едят. Побеги аспарагуса готовят различными способами: отваривают, запекают, тушат, жарят, маринуют, добавляют в салаты и супы. Однако любой из этих вариантов приготовления требует специальной подготовки побегов, чтобы в процессе дальнейшей обработки они были мягкими и сочными. Кроме того, понадобится первичная термическая обработка, поэтому учимся варить спаржу.

Вот как следует поступить хозяйке, если на обед или ужин блюдо со спаржей:

  • Правильно чистим и формируем пучки.
  1. Картофелечисткой очистите стебель по всей длине, кроме верхушки.
  2. Сложите очищенные побеги вместе и отрежьте 2 см от нижней части.
  3. Свяжите побеги в пучок до 10 шт.
  • Отвариваем:
  1. В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой (можно добавить 1 ст. л. сливочного масла) поставьте спаржу так, чтобы вода покрывала побеги снизу и до середины пучка. Эта часть наиболее жесткая. Чем ближе к верхушке, тем нежнее растение, поэтому эта часть приготовится за счет пара.
  2. Следите за временем приготовления — от 3–8 минут. Готовность проверьте зубочисткой или вилкой — проткните стебель. Если сделать это легко, то продукт готов. Белая спаржа готовится 10–15 минут.
  • Охлаждаем:
  1. Заблаговременно в емкость (миску или пищевой лоток) наберите холодную воду и добавьте в нее кубики льда.
  2. Сразу же после завершения термической обработки спаржу опустите в ледяную воду. Это позволит сохранить яркий зеленый или фиолетовый цвет продукта.

В таком виде спаржу можно подать как гарнир к мясу или рыбе либо продолжить готовку. Например, посыпать панировочными сухарями и обжарить в растительном масле, как цветную капусту, замариновать или запечь с другими овощами.

Рецепт 5: корейский салат из спаржи с ветчиной и сыром

Хочу познакомить вас с рецептом приготовления очень вкусного, полезного салата из корейского спаржи «Почти грибной». Конечно, это не настоящая спаржа, а соевая, которую делаю корейцы, и маринуют в специальных приправах. Соевая спаржа богата витаминами, белками, кальцием и калием. Салат можно приготовить как на ужин, так и на праздничный стол, тем более что необычное украшение приятно и вкусно порадует гостей.

  • Спаржа корейская 100 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Ветчина 100 гр.
  • Сыр (твёрдый) 100 гр.
  • Сметана (15%) 2 столовые ложки
  • Майонез 2 столовые ложки
  • Зелень петрушки 1 пучок
  • Соль по вкусу
Читайте также:  Вкусная перловка на гарнир в мультиварке

Первым делом ставим варить на среднем огне куриные яйца. Варим вкрутую, около 7 минут. Так как корейскую спаржу продают в специальном маринаде, его необходимо слить, а спаржу хорошо отжать и переложить в дуршлаг. Несколько, наиболее цельных и округлых спарж откладываем в сторону, это будут ножки грибов.

В это время нарезаем ветчину и сыр (у меня российский) соломкой. Готовые яйца очистить от скорлупы, отделить белки от желтков (последние отлаживаем в сторону, это будут шляпки грибов). Белки нарезаем полукольцами.

Все нарезанные ингредиенты и спаржу смешиваем в салатнице. Заправляем соусом из майонеза и сметаны, немного солим по вкусу и аккуратно перемешиваем.

Теперь готовим украшение. Желтки разрезаем пополам, выкладываем спаржу-ножку, сверху шляпку-желток.

Украшаем салат грибочками и листьями петрушки. Подаём на праздничный стол. Приятного аппетита!

Рецепт с морковью и капустой

Легкий салатик из спаржи, приготовленный с морковью с добавлением белокочанной капусты получается очень вкусным.

  • 200 гр. сухой спаржи;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 крупная луковица;
  • 200 гр. белокочанной капусты;
  • соль, красный молотый перец, уксус, майонез для заправки по вкус;
  • масло растительное для жарки.

Заранее зальем спаржу холодной водой, чтобы она стала мягкой. Если этого сделано не было, то можно залить спаржу кипятком и прокипятить в течение 10 минут. Затем нужно слить жидкость, охладить спаржу и слегка отжать её от излишков влаги. Подготовленную спаржу нарезаем кусочками длиной 1,5-2 см.

Луковицу очищаем, разрезаем пополам. Одну половинку мелко шинкуем, заливаем кипятком, добавляем немного уксуса и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду.

Оставшуюся половинку луковицу шинкуем и выкладываем на сковородку с маслом. Обжариваем минут пять. Затем кладем к луку натертую морковку, обжариваем овощи до мягкости, не давая им зарумяниться. Охлаждаем.

Капусту шинкуем, как можно тоньше, посыпаем солью и перетираем руками, чтобы капустная соломка салата мягче. Смешиваем капусту с маринованным луком, обжаренными овощами и нарезанной соевой спаржей. Заправляем салат майонезом.

Запеченная ароматная спаржа

Для приготовления запеченной спаржи нужны:

  • Спаржа свежая – 900 грамм.
  • Оливковое масло.
  • Соль (нужно использовать крупную).
  • Перец.

Рассматривая то, как готовить спаржу по этому рецепту, нужно понимать, что приготовление включает такие этапы:

  1. Первым делом нужно разогреть духовку до 205 градусов.
  2. Дальше подготавливаю овощи. Замороженная спаржа не используется в этом блюде, поэтому выбирайте свежую. Жесткие концы нужно отломать и зачистить. Побеги сложить на противень, сбрызнув оливковым маслом. Количество оливкового масла определять по мере того, как оно покроет все овощи.
  3. Спаржу аккуратно разложить по противню в один слой, посыпая перцем и солью.
  4. Запекать при указанной температуре примерно 25 минут. За это время овощи должны стать слегка хрустящими и очень нежными.