Вареники с творогом ленивые рецепт с фото

Многие хозяйки в процессе готовки отдают предпочтение еде, которая готовится максимально быстро. К ней относятся распространённые и любимые многими людьми ленивые вареники. Их ещё называют галушками, клёцками.

Особенности и рекомендации по приготовлению

  1. Чтобы вареники получились воздушными и нежными – добавьте в тесто немного сливок
  2. Обязательно просеивайте муку
  3. Варите вареники в большом количестве воды, чтобы они плавали в воде
  4. Переложив вареники из кастрюли в тарелку, сразу добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы они не слиплись
  5. Для детей получится интересное блюдо, если вы тесто раскатаете на блин, толщиной 1,5 см и вырежете из него различные фигурки
  6. Приготовив на завтрак – обязательно добавьте ягоды
  7. Если у вас остались не съеденными вареники их можно разогреть в микроволновке
  8. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла и обжарьте в нем оставшиеся вареники, вы получите еще одно удивительное, вкусное блюдо

Как думаете, кто придумал ленивые вареники? Вот мы тоже не знаем, ведь такое блюдо столь же универсально, сколько многонационально. Под разными названиями, в той или иной вариации оно присутствует в разных кухнях мира.

Клецками их называет украинцы, белорусы и русские, кнедликами – чехи, ньокки – итальянцы. Словом, суть одна, а названия – разные.

Ленивые вареники без яиц

Приготовить диетическое блюдо можно также, если не использовать яйца. Вкус у них особо не меняется, но калорийность существенно снижается.

Ленивые вареники без яиц

Распечатать рецепт Ленивые вареники без яиц

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

Ингредиенты

  • 500 гр Творог нежирный
  • 3 ст.л крахмал
  • 5 ст.л мука можно заменить на манную крупу
  • по вкусу Сахар
  • 1/2 ч.л Соль

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

Ингредиенты

  • 500 гр Творог нежирный
  • 3 ст.л крахмал
  • 5 ст.л мука можно заменить на манную крупу
  • по вкусу Сахар
  • 1/2 ч.л Соль
Ленивые вареники без яиц
Ленивые вареники без яиц
  1. Сначала в глубокую миску нужно насыпать творог, к нему перемешивая добавлять соль, крахмал, сахар, а также муку (либо сделать их овсяными). При этом, когда нужно, чтобы блюдо имело более выраженный творожный вкус, стоит использовать меньше муки, а для более плотной консистенции больше. Это также зависит от творога, когда он сухой – муки (манки) требуется меньше, если влажный — больше;
  2. Когда ингредиенты все добавлены, нужно полученную массу хорошо перемешать, для достижения однородного состояния. Изначально это будет даваться тяжеловато, но как только сахар и крахмал растворятся – масса получит нужную пластичность;
  3. После достижения нужной густоты творожного теста, вода ставится на огонь и до момента её закипания создаются нужные формы;
  4. Из полукилограмма творога ленивые вареники без яиц получаются в довольно большом количестве. Как только вода закипит, её нужно посолить и поместить туда приготовленные вареники. Лучше за раз делать небольшие порции исходя из размера, дабы они не слипались и не прилипали к стенкам кастрюли;
  5. Во время варки ленивые вареники с творогом нужно аккуратно помешивать, но только через секунд 30, чтобы они успели стать более устойчивыми и не рассыпались из-за этого. После их всплытия нужно поварить их еще минуты 3, после чего вылавливать шумовкой.
Ленивые вареники без яиц

Подавать такое блюдо рекомендуется с маложирной сметаной либо диетическим йогуртом и не рекомендуется подавать с вареньями и джемами. Приготовленные ленивые вареники с манкой хорошо подавать со свежими фруктами.

Ленивые вареники без яиц

Готовим ленивые вареники из творога

Перетрите творог через сито либо измельчите в блендере. Можно также просто размять вилкой.

Добавьте к нему яйца, соль, сахар и перемешайте.

Растопите масло на водяной бане, влейте в творог. Мешайте, пока не будет эластичная консистенция.

Просейте муку и всыпьте в творог, перемешайте. Тесто будет мягким и липнуть. Далее посыпьте мукой рабочий стол, положите туда тесто. Руками вымесите его и скатайте в шарик, который уже не будет прилипать к рукам. Если же все-таки тесто липнет, тогда просто посыпайте стол мукой.

Разделите его на 4 части. Иногда посыпая стол мукой, все куски теста скатывайте в тоненькую колбаску. Далее нарежьте их квадратиками, треугольниками либо прямоугольниками. Квадратики нужно придавить, чтобы получились кружочки. Но форму вареников можете делать любую. Например, можно раскатать тесто высотой до 1 см, а затем вырезать специальными фигурками для печенья вареники интересной формой.

Это блюдо вы можете заморозить, если приготовили слишком много. Но чтобы вареники не слиплись, надо переложить каждый из них в полиэтиленовый пакет.

Теперь положите блюдо в кипящую и немного подсоленную воду. А когда «ленивцы» всплыли, варите их еще 3 мин.

Все, вареники кушайте теплыми, полив их йогуртом, сметаной либо каким-нибудь сиропом!

Как правильно приготовить ленивые вареники с творогом

Вариантов приготовления блюда много. Отличаются они используемыми продуктами питания и затраченным временем. Однако, на каком бы варианте хозяйка не остановилась, конечный результат будет полезен для здоровья домочадцев и вызовет прилив аппетита.Классический рецепт

Ингредиенты Количество
Яйцо 1 шт.
Творог 500 г
Мука 250 г
Сахар 50 г
Соль щепотка
Сметана или сливочное масло по вкусу при подаче
Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 124 Ккал

Способ приготовления:

Как правильно приготовить ленивые вареники с творогом

Смешать творог с яйцом;

Добавить муку, соль, сахар. Повторно перемешать до получения однородной массы;

Раскатать тесто колбаской, диаметр которой должен составлять 2 сантиметра;

Нарезать колбаску на кусочки в 1,5 сантиметра длиной, поместить их в кастрюлю с кипящей водой по одному;

После закипания воды варить не более 5 минут. Вареники можно доставать;

Как правильно приготовить ленивые вареники с творогом

Готовое блюдо заправить сметаной или сливочным маслом.

Рецепт с картофелем

Вам понадобится:

  • Яйца — 2 шт.;
  • Творог — 300 гр.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Мука – 60 гр.;
  • Крахмал – 30 гр.;
  • Сливочное масло;
  • Щепотка соли.

Время приготовления: 40 минут.

Как правильно приготовить ленивые вареники с творогом

Способ приготовления:

  1. Почистить и отварить картофель;
  2. Отделить белки от желтков. Растереть желтки со сливочным маслом, мукой, крахмалом;
  3. Смешать получившуюся массу с творогом, картофелем. Посолить. Добавить взбитые белки и замесить тесто;
  4. Далее следовать пунктам 3-5 предыдущего рецепта;
  5. Перед сервировкой стола заправить вареники сливочным маслом. Подавать в горячем виде.

Дополнительная информация:

Таблица калорийности
белки жиры углеводы ккал
Итого 79.6 74.5 142.2 1557.5
В расчёте на 100 грамм 6.4 6 11.4 124.5

Рецепт заварного теста для вареников и пельменей приготовить просто и быстро ели следовать нашим рекомендациям.

Узнайте калорийность вареников с капустой квашеной, это поможет вам правильно рассчитать свой дневной рацион.

Прочитайте как приготовить вкусный фарш для пельменей, мы собрали несколько вариантов рецептом и рекомендации кулинаров.

Как правильно приготовить ленивые вареники с творогом

Классический рецепт ленивых вареников с творогом

Состав

  • сливочное масло – 70 г;
  • творог 9-процентной жирности – 0,4 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 160 г (не считая расходы на посыпку);
  • сахар – 60 г;
  • соль – щепоть в тесто, по вкусу в воду для варки.

Калорийность на 100 г: 265 ккал.

Классический рецепт ленивых вареников с творогом

Способ приготовления

  • В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло.
  • В отдельную емкость протрите творог, влейте в него растопленное масло, тщательно перемешайте.
  • Добавьте сырые яйца, сахар и соль, тщательно перемешайте.
  • Просейте муку и всыпьте ее в миску с творожной массой. Размешивайте, пока не получите массу однородной консистенции.
  • Выложите массу на посыпанную мукой доску и вымесите тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, обрабатывайте их почаще мукой.
  • Разделите тесто на несколько кусков, каждый кусок раскатайте в колбаску диаметром около 2 см. Слегка приплюсните рукой получившиеся колбаски и ножом нарежьте их на кусочки одинакового размера, не слишком тонкие.
  • Вскипятите воду, подсолите ее по вкусу. Опустите в кипяток кусочки теста и варите их в течение 5 минут после того, как вода снова закипит. К этому времени все вареники должны всплыть на поверхность. Если этого не произошло, выньте шумовкой вплывшие, а остальные поварите еще пару-тройку минут.

Подавать ленивые вареники, сделанные по классическому рецепту, принято со сметаной или вареньем. Взрослым обычно больше нравится первый вариант, детям – второй.

Ленивые вареники с картошкой

Вкусное блюдо, которое готовить быстро и просто. Существенно экономит время любой хозяйке. Аналогом ленивых вареников с картошкой в других странах являются такие блюда как украинские клёцки или итальянские картофельные ньокки. Приготовьте по нашему рецепту и накормите вкусно свою семью.

Ленивые вареники с картошкой

Ингредиенты:

  • картофель (лучше красный) — пол кило;
  • орех мускатный — щепотка;
  • мука — 180 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сыр — 50 г (твёрдый)
  • соль и перец.
Ленивые вареники с картошкой

Для сведения: Количество порций: 6 Размер порции: на 100 г Калории: Жиры: Углеводы: Протеины: Время подготовки: 50 мин Время приготовления: 5 мин Общее время: 55 мин

Сначала нужно сварить очищенный от кожуры картофель, а затем, слив всю до капельки воду, еще и немного его подсушить (салфеткой или полотенцем).

Ленивые вареники с картошкой

Чем более сухой картошка получится, тем лучше будет меситься картофельное тесто.

Когда подсушенная картошка чуть остынет, необходимо перетолочь её, добавить мускатного ореха, соли с перцем.

Ленивые вареники с картошкой

В закипевшую тем временем подсоленную воду нужно побыстрее бросить картофельные ленивые вареники — поскорее для того, чтобы они не переварились. А вынимать их нужно сразу же, как всплывут.

Готовое ароматное блюдо из теста и картошки полить маслом или обжаренным на сковороде репчатым луком. А дальше по вашему предпочтению — можно посыпать тёртым сыром или нарезанной зеленью, полить сметаной.

Ленивые вареники с картошкой

Ленивые вареники из творога без муки для детей

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника и утварь: миска, вилка, силиконовая лопатка, пищевая плёнка, кастрюля.

Ленивые вареники из творога без муки для детей

Ингредиенты

творог 270 г
манка 155 г
сахар 35 г
вода 2,6 л
яйцо 1 шт.
соль 3 г
Ленивые вареники из творога без муки для детей

Этапы приготовления

  1. Вилкой разминаем в миске творог. Добавляем к нему сахар и соль.
  2. Вбиваем яйцо и перемешиваем силиконовой лопаткой.
  3. Досыпаем манку, перемешиваем лопаткой, закрываем плёнкой и оставляем на полчаса.
  4. Затем присыпаем стол манкой и формируем из теста небольшие шарики.
  5. Кипятим в кастрюле воду, подсаливаем, выкладываем вареники и отвариваем в течение пяти минут. Шумовкой достаём вареники и раскладываем по тарелкам.
Ленивые вареники из творога без муки для детей

Видеорецепт ленивых вареников из творога для детей

ПП рецепт вареников из творога

Если вас интересует рецепт действительно подходящий под принципы правильного питания, то он выглядит вот так.

ПП рецепт вареников из творога

И пусть вас не пугает наличие сахара в рецепте. Глюкоза необходима организму для питания мозга и совсем от нее отказываться не очень удачная идея. Главное соблюдать меру. Что, впрочем, справедливо и для любого другого продукта.

Ингредиенты:

ПП рецепт вареников из творога
  • Творог — 250 г
  • Яйца — 1 шт
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Мука — 3 ст.л.

Приготовление:

ПП рецепт вареников из творога

1. Творог разминаем вилкой, добавляем к нему яйцо и сахар и тщательно все перемешиваем.

2. Затем добавляем просеянную муку и еще раз все перемешиваем, пока все ингредиенты не соберутся в один комок.

ПП рецепт вареников из творога

3. Его мы выкладываем на рабочую поверхность, припыленную мукой и замешиваем тесто, пока оно не станет однородным и слегка липким.

После этого кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

ПП рецепт вареников из творога

4. Теперь можно формировать вареники.

Можно скатать их в шарики, как в данном примере, а можно еще эти шарики сплюснуть большим и указательным пальцем, чтобы форма была больше похожа на вареник.

ПП рецепт вареников из творога

5. Сырые вареники кладем в кастрюлю с кипящей водой и варим в течение 2-3 минут после того, как они всплывут.

Затем достаем их шумовкой и горячими подаем на стол вместе со сметаной или натуральным йогуртом.

ПП рецепт вареников из творога

Приятного аппетита!

Ленивые вареники с картошкой

Блюдо полюбится всем членам семьи, а хозяйкам позволит сэкономить время на приготовлении обеда.

Нам понадобится:

  • картофель – 300 гр;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • мука -120 гр;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • подсолнечное масло;
  • приправа для картошки;
  • соль.
Ленивые вареники с картошкой

Как приготовить:

  1. Почистите и вымойте картофель. Крупно нарежьте и сварите в соленой воде.
  2. Лук почистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
  3. В сковородке разогрейте подсолнечное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  4. Слейте воду со сваренной картошки, добавьте туда сливочное масло, немного остудите и разомните в пюре.
  5. В пюре добавьте яйцо, просеянную муку и приправу для картофеля. Замесите тесто, если нужно досолите.
  6. Тесто получается мягким и немного липким: так и должно быть.
  7. Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь.
  8. Пока закипает вода, сформируйте из теста колбаски и порежьте на кусочки.
  9. Посолите закипевшую воду и сварите в ней вареники до готовности.
  10. Выложите вареники в сковородку с луком и обжарьте все вместе.
  11. Выложите на тарелку и подавайте горячими.