Последовательность приготовления классического гратена из картофеля

Гратен из картофеля — название довольно интересное, но что же за ним скрывается? Это блюдо относится ко французской кухне, поэтому за толкованием обратимся к французско-русскому словарю. Gratin — означает корочка. Поэтому готовить мы будем вкусный гарнир из картофеля с не менее вкусной корочкой. Так что если Вам надоели привычные гарниры в виде риса, пюре, гречневой каши или отварного картофеля, предлагаю освоить одно из блюд французской кухни. Вам обязательно понравится!

Ингредиенты для приготовления гратен из картофеля

  1. Картофель 1 кг
  2. Сливки (свыше 30% жирности) 200 мл
  3. Молоко (любой жирности) 1 стакан
  4. Чеснок 3–4 зубчика
  5. Соль по вкусу
  6. Чёрный перец молотый по вкусу
  7. Розмарин 2–3 веточки
  8. Сыр твёрдых сортов (лучше пармезан) 100 г
  9. Масло сливочное для смазывания формы
Ингредиенты для приготовления гратен из картофеля
Ингредиенты для приготовления гратен из картофеля

Отзывы (3) anniuta

Блюдо не сложное в приготовлении, но я никогда его не делала. Думала, что картошка суховата будет. Но с вашим вариантом заправки картошка должна получиться нежной и мягкой. Надо попробовать!

juli1982

Попробовала приготовить гратен из картофеля по вашему, получилось очень вкусно, семье понравилось это блюдо, я вообще люблю все запекать, аналогичное блюдо я делала из цветной капусты, со сливками и чеснаком, тоже получалось вкусно, а картофель еще запекаю с курочкой, с соусом из майонеза и кетчупа, сверху тру сыр.

naca2012

Я добавляю к такому блюду жаренные с луком шампиньоны, которыми покрываю картошку. Выложенный в форму гратен заливаю соусом и посыпаю сыром. Так намного вкуснее!

Напишите свой комментарий

Ингредиенты для приготовления гратен из картофеля
Ингредиенты для приготовления гратен из картофеля

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления гратен из картофеля
Ингредиенты для приготовления гратен из картофеля

Описание

Гратен с сыром в этом рецепте мы приготовим классическим способом: из картофеля с добавлением молока и мускатного ореха. Такой способ готовки считается традиционным.

Для того чтобы гратен получился максимально нежным и сочным, необходимо нарезать картофель очень тонкими пластинами. В таком случае, несмотря на количество слоев, картофель полностью пропитается молочным вкусом и запечется до необходимой нам степени.

Тертый мускатный орех очень часто добавляют в молочный соус к этому блюду, чтобы придать ему более глубокий и насыщенный вкус. Вы можете разнообразить список специй и добавить в свой гратен какие-нибудь другие ароматные сушеные травы.

Такое блюдо, как картофельный гратен с сыром очень часто готовят в качестве гарнира к мясу, но также он может подаваться как полностью самостоятельное блюдо.

Приступим к созданию этого сытного и аппетитного блюда.

Спагетти с сыром, рецепт «проще простого»

Часто для приготовления вкусного ужина для всей семьи после работы остается не так много времени. В таком случае нужен простой рецепт блюда, приготовление которого займет считанные минуты. К тому же, ингредиенты для создания сытного шедевра найдутся на кухне каждой хозяйки. Поэтому стоит обратить внимание именно на простые спагетти с сыром.

Ингредиенты

  • Спагетти – 250 грамм;
  • мягкий сыр – 80-100 грамм;
  • подсолнечное или оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Спагетти с сыром, рецепт «проще простого»

Спагетти с сыром, рецепт «проще простого»

Процесс приготовления

  1. Отварить спагетти в кипящей воде до готовности.
  2. Слить из кастрюли с макаронными изделиями воду, откинув их на дуршлаг.
  3. Мелко натереть мягкий сыр.
  4. В разогретую на большом огне сковороду добавить растительное масло.
  5. Чеснок мелко нарезать и отправить в сковородку с маслом.
  6. Выложить в сковороду половину готовых спагетти.
  7. Сверху на макаронные изделия положить половину натертого сыра.
  8. Поверх сыра поместить оставшиеся макаронные изделия.
  9. Выложить оставшийся сыр, накрыть сковородку крышкой и убрать огонь.
  10. Подождать 7-10 минут – и блюдо готово!

Спагетти с сыром, рецепт которых описан выше, могут быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться в качестве гарнира к мясу или птице. Несмотря на простоту и скорость приготовления, такое яство получается и вкусным, и питательным.

История происхождения французских сладостей

Макаронс – кондитерское изделие, выполненное в форме 2 половинок округлой формы, соединяющихся между собой при помощи варенья или джема. Макарон имеют различные вкусовые и цветовые оттенки и отличается сложной рецептурой, полной различных тонкостей и требующей от кулинара определенных навыков. Парадокс состоит в том, что список ингредиентов для создания лакомства довольно прост – пирожное готовится на основе белков, сахарной пудры, миндальной муки и пищевых красителей.

История происхождения французских сладостей

История происхождения парных печенек до сих пор остается невыясненной. Существует более десятка различных гипотез их происхождения, наиболее популярная из которых утверждает, что «предки» макрон появились в Венеции еще в эпоху Возрождения. Во Франции они стали популярными благодаря Екатерине Медичи – именно эта принцесса привезла в страну собственного кондитера на свое бракосочетание с Генрихом II. С тех пор лакомство стало популярным блюдом местной кухни и постепенно перекочевало в другие европейские страны.

История происхождения французских сладостей

Подача круглых сладостей включала в себя целую церемонию. На приемах и балах слуги разносили подносы с расставленными фарфоровыми блюдцами, на поверхности которых лежали макроны. Придворные дамы обожали пирожные и предпочитали запивать их ликером или шоколадом. Перед чарами макаронс не устояла даже знаменитая Мария-Антуанетта. Пребывая в восторге от лакомства, она назвала в его честь своего любимого кота.

Читайте также:  Готовим отменную горчицу дома: традиционные и оригинальные рецепты

Первоначальная форма макарунс отличалась от нынешней. Пирожное выглядело как шарообразная миндальная масса.

История происхождения французских сладостей

Идея разделить макарони пришла в голову Пьеру Деконте, владельцу кондитерского дома Ladurée, и такой подход оказался настоящим кулинарным прорывом. С тех пор кондитеры стали экспериментировать с прослойками для пирожного и вариациями различных вкусов и ароматов изделия.

Остается лишь открытым вопрос, можно приготовить пирожное макарони дома? Кондитеры уверяют, что можно, причем рецептов приготовления этого лакомства несколько.

История происхождения французских сладостей

Рецепт пасты гратен

Для приготовления пасты гратен по рецепту шведской кухни макароны отварить в подсоленной воде, а после воду слить. Сваренные макароны переложить в смазанную форму. Грибы порезать, посолить и положить в разогретую сковороду. Когда грибы пустят сок, убавить огонь и дать воде выпарится. После добавить сливочное масло, нарезанный лук, нарезанную колбасу и ветчину. Все продукты перемешать и поджарить до слегка золотистого цвета. Обжаренные продукты переложить на макароны и разровнять. В отдельной посуде взбить яйца с солью, перцем и молоком. Подготовленный соус вылить сверху на обжаренные продукты, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать пасту гратен по-шведски 20-25 минут, до полного застывания яично-молочного соуса.

Рецепты Шведская кухня Вторые блюда Паста

Классический гратен со сливками и молоком

Для приготовления данного рецепта гратена из картофеля можно использовать и мультиварку. Процесс приготовления похож, единственным отличием является период запекания. В зависимости от количества картофеля и толщины кружочков время увеличивается или уменьшается.

Классический гратен со сливками и молоком

Компоненты для приготовления блюда:

  • полкилограмма картофеля;
  • зубчик чеснока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • стакан свежего коровьего молока;
  • половина стакана жирных сливок;
  • около 10 грамм сливочного масла;
  • 55 гр. сыра сорта грюйер (можно заменить);
  • немного черного измельченного перца;
  • морская соль (по желанию).
Классический гратен со сливками и молоком

Для приготовления гратена лучше использовать те сорта картофеля, которые в процессе приготовления способы сохранять свою форму.

Читайте также:  Обалденные овощи на сковороде 🥝 гриль

Приготовление блюда рекомендуется начинать с соуса. В глубокой емкости соединить сливки и молоко. Оба ингредиента должны быть комнатной температуры.

Классический гратен со сливками и молоком

В смесь добавить мускатный орех. Если в наличии есть только целый, то его следует натереть на самой маленькой терке. Также потребуется положить соль и черный перец по своему вкусу.

Чеснок надо очистить, а затем подавить его плоской стороной ножа. Это необходимо для того, чтобы он отдал как можно больше своего сока и аромата. Затем чеснок измельчить. Полученную кашицу отправить в молочную смесь и все хорошо перемешать.

Классический гратен со сливками и молоком

Клубни картофеля помыть и почистить от кожицы. Нарезать на максимально тонкие пластинки. От их толщины зависит нежность гратена.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.

Классический гратен со сливками и молоком

Затем можно приступить к выкладыванию овощей. Первым размещается картофель. Раскладывать его можно как по всему дну емкости, так и порционно. Слой должен состоять из одного, максимум из двух кружочков. Каждый шар тщательно пролить соусом.

Запекать в мультиварке 30 минут. После этого блюдо посыпать тертым сыром и отправить еще на 10 минут запекаться. Подавать каждую порцию со свежей зеленью.

Классический гратен со сливками и молоком

Видео-рецепт приготовления картофельного гратена

Loading…

Классический гратен со сливками и молоком

Гратен из картофеля классический рецепт в духовке

Классический гратен из картофеля – это одно из национальных блюд, которыми славится Франция. В переводе с французского языка слово «gratin – означает «запекать». Несмотря на пафосное название, гратен представляет собой картофель, нарезанный тонкими ломтиками, запеченный под сырной корочкой в сливочном или молочном соусе — кому как больше нравится.

Гратен из картофеля классический рецепт в духовке

Обычно этот деликатес подается на стол в качестве гарнира к мясу, но можно приготовить его и как самостоятельное блюдо. Тем более, что процесс готовки гратена не представляет собой ничего сложного. Существует множество различных рецептов и вариантов приготовления с добавлением мяса, грибов, приправ и т.д. Но что точно будет оставаться неизменным – это картофель и сыр.