Молодой картофель по-деревенски в духовке

А запекать мы его будем в духовке, что придаст блюду не только аппетитный вид, но и сделает очень полезным. Овощи, приготовленные подобным способом, усваиваются организмом в разы лучше. Для получения еще большей пользы, предлагаю не срезать кожуру с клубней. В ней немало содержится ценных витаминов и дополнительной клетчатки.

Как приготовить картошку по-деревенски

Возьмите клубни желательно одного размера. Нарежьте каждый на 4-6 частей.

Посыпьте картофель солью и приправой для блюд из картошки. Если такой нет, то можно сделать смесь из перца, кориандра, куркумы, имбиря и сухой зелени. Тщательно перемешайте.

Полейте растительным маслом и переложите в жаростойкую форму для запекания или выложите на противень.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Отправьте в него картофель и запекайте 40 минут. Проверьте готовность шпажкой, если нужно, запекайте еще минут 10. Румяная корочка свидетельствует о готовности блюда.

Подавайте непременно в горячем виде. Рекомендуется готовить картофель по-деревенски (как и любое блюдо из картофеля) на один прием пищи, чтобы не хранить блюдо в холодильнике. Ведь после разогревания картофель теряет свою прелесть.

Намного быстрее можно приготовить вкусную картошку в микроволновке, правда она не будет очень хрустящей.

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыКатя

Лучшие специи для блюд из картофеля

Привычные специи для овоща – чёрный перец, соль. Но существуют другие приправы и добавки, придающие необычный вкус и аромат. Например, к варёному картофелю подойдёт мелко порезанный, натёртый чеснок. Добавлять за несколько минут до готовности – это придаст блюду приятный аромат и картофель не разварится. Репчатый лук используется для жарки, тушения, запекания картошки, а зелёный – для посыпания готовых блюд. Свежий или сушёный укроп добавляет пикантности жареному блюду. Сушёный лук, чеснок применяется для супов, салатов, запекания картошки.

Из приправ подходит кориандр, имбирь, тимьян, базилик и сушёная зелень. С такими специями можно приготовить чипсы из картошки. Для остроты применяется чёрный, белый перец, чили, паприка. Для приготовления картошки по-деревенски можно использовать готовые смеси специй. Например, смесь со сливочно-чесночным соусом «knorr» 2 в 1, в состав которой входят только натуральные ингредиенты.

«Внимание!» Рекомендуется выбирать перец горошком. Измельчая его сразу перед использованием, перец сильнее раскроет свой аромат, усилит вкус.

Свежая зелень петрушки, мяты, орегано добавит витаминов и разнообразит вкус летних картофельных салатов. Мелко порезанный базилик придаст необычный цвет и аромат пюре. Мята используется для салатов, супов-пюре, при варке молодого картофеля. Вкусным получается картофель со специями, запеченный в духовке. Паприка и розмарин подойдут для запекания в свиной сетке.

Описание рецепта — Картошка по-деревенски в духовке.:

Что может быть вкуснее картошки в духовке? Можно употреблять даже с соусом, вкус замечательный!Картошка по-деревенски в духовке.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,92 г Жиры 6,4 г Углеводы 16,34 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
128 килокалорий
Читайте также:  Рецепты приготовления вкусных салатов со спаржей

Шаг 1:

Перец черный молотый
1 ч. л.
Соль
2 ч. л.
Подсолнечное масло
8 ст. л.
Картофель
1600 г

1. Картошку помыть и нарезать на 4 части, если картошка мелкая, то можно запекать её целиком.2. К картошке добавить масло, соль и перец.3. Все хорошо перемешать. Положить картошку на смазанный маслом противень.4. Картошку запекать при 180 — 190 градусах в течение 45 проверить ножом или вилкой, если легко протыкается — готово.

Картошка по-деревенски, запеченная в духовке

Кухонная утварь и оборудование: духовка, противень, пергаментная бумага, пресс для чеснока, нож, кухонная доска, глубокие миски.Ингредиенты

Картофель 890 г
Перец чёрный молотый 3 г
Паприка 3 г
Сушёный базилик 1-3 г
Сушёный орегано 1-2 г
Сушёный укроп 1-3 г
Сушёная петрушка 1-3 г
Сушёный тимьян 1-2 г
Оливковое масло 55 г
Зелёный лук 45 г
Сметана 20 % 160 г
Чеснок 2-3 зубца
Укроп 50 г
Соль 1-3 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для приготовления этого блюда картофель тщательно моется и высушивается. Очищать мы его не будем.
  • Как нарезать картошку по-деревенски, можете решить сами. Но обычно он нарезается крупными дольками.
  • Можете взять молодой картофель. Он идеально подойдёт для приготовления этого блюда. Но и зрелый картофель тоже может быть использован, и не сделает вкус хуже.

Последовательность приготовления

Приготовление картофеля

  1. Тщательно моем 890 г картофеля и нарезаем на дольки среднего размера.
  2. Кладём нарезанный картофель в глубокую миску и приправляем специями. Добавляем: 1 г чёрного молотого перца, 3 г паприки, 1-3 г сушёного базилика, 1-2 г сушёного орегано, 1-3 г сушёного укропа, 1-3 г сушёной петрушки, 1-2 г сушёного тимьяна и 1-2 г соли. Всё хорошенько перемешиваем, чтобы все приправы равномерно покрыли картофель.
  3. Добавляем к картофелю 55 г оливкового масла и снова всё перемешиваем.
  4. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наш картофель так, чтобы он равномерно пропёкся.
  5. Разогреваем духовку до 190 градусов по Цельсию и ставим в неё нашу картошечку на 40 минут.
  6. Когда картофель готов, посыпаем его 45 граммами нарезанного зелёного лука и подаём на стол с соусом.

Приготовление соуса

  1. Моем и мелко шинкуем 50 г укропа и продавливаем через пресс 2-3 зубца чеснока.
  2. В глубокую небольшую миску кладём 160 г сметаны и добавляем в неё 50 г нарезанного укропа, продавленный чеснок, 1 г соли и 2 г черного молотого перца. Всё перемешиваем.

Видеорецепт

На видео можете увидеть, как сделать картошку по-деревенски дома в духовке.

Что приготовить с картошкой по-деревенски

Это простое блюдо можно подавать на стол как самостоятельное или в качестве гарнира. Как дополнение – салат из свежих овощей.

Для салата подготовим помидоры, перец сладкий (болгарский), огурцы, зелень. Режем пластиками овощи, перемешиваем и солим. Добавляем мелко нарубленную зелень и ставим на стол вместе с картофелем. Кстати, смотрите праздничные рецепты пасхальных салатов.

Читайте также:  Как варить рисовую кашу на молоке с изюмом в мультиварке

Самый вкусный соус. Готовиться проще простого. Все, что необходимо: яблоко зеленое, 2 стол. ложки масла (растительное), чеснок 3 зубчика и соль по вкусу. Чистим яблоко и трем на мелкой терке. Так же мелко крошим чеснок. Смешиваем чеснок с яблоком и добавляем раст. или оливковое масло. Солим по вкусу. Заправка готова!

Как запечь картошку по-деревенски дольками в духовке

  • Клубни картофеля очистите от кожуры, после чего тщательно вымойте. Каждый клубень разрежьте пополам, после еще на 2 или 3 части, в зависимости от величины выбранных плодов.
  • Дольки картофеля уложите в сотейник, залейте горячей водой, поставьте на огонь. После кипения варите картофель следующие 3 минуты.
  • После бланшировки воду полностью слейте, картофель немного остудите при комнатной температуре. Бланшировка способствует лучшему «закреплению» специй на поверхности кусочков картофеля, а также более сочной серединке и золотистой корочке снаружи кусочков после запекания в духовом шкафу.
  • Приготовьте пряную заливку — в пиалочке смешайте все указанные специи, залейте их маслом, тщательно перемешайте.
  • Пряную смесь в полном объеме вылейте на кусочки картофеля.
  • Емкость прикройте крышкой, слегка потрясите, чтобы специи равномерно окутали каждый ломтик картофеля.
  • Параллельно включите духовой шкаф, установив температуру 220 градусов. На противень постелите фольгу, сверху выложите пряный картофель в один слой на расстоянии друг от друга.
  • Загрузите противень с заготовкой на среднюю полку нагретой духовку, температуру не снижайте. Запекайте картофель по-селянски до появления аппетитной румяной корочки не более 20-30 минут.
Как запечь картошку по-деревенски дольками в духовке
  • Готовый картофель подайте на стол в тандеме со сметанным соусом. Приятного аппетита!
Как запечь картошку по-деревенски дольками в духовке

В завершение к этому рецепту можно сделать вывод, что запекать картофель дольками в специях в духовке не сложно, главное не пропускать этап бланшировки, чтобы готовый картофель по-деревенски был более сочным внутри и хрустящим снаружи, при этом по нему были равномерно распределены все специи и соль. Свои полезные рекомендации по приготовлению и примеры рецептов, как вкусно приготовить картофель по-деревенски (картошку по-селянски) в духовке с хрустящей золотистой корочкой, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Советы по приготовления картофеля

  • Для блюда лучше выбирать картошку  одинакового размера. Так все дольки приготовятся одновременно. 
  • Сорт картофеле должен быть один. Так как у каждого сорта  разное время приготовления.
  • Блюдо можно приготовить с различными дополнениями. Мясом, грибами, рыбой, курицей. Гарнир готовится отдельно практически до готовности и только потом его кладут месте с картофелем и запекают в духовке уже до полной готовности. 
  • Картошку для блюда нужно хорошо отмывать от грязи и пыли. Лучше всего предварительно замочить клубни в воде. так пяль и грязь быстрее раскиснет и вам будет проще от неё избавится. Очищать картофель очень удобно зубной щеткой. 
  • Не забывайте о душистых травах именно они дарят блюду превосходный аромат. 

Особенности приготовления

Рецептов картошки, запеченной в сметане, существует множество. Но есть некоторые общие принципы.

  • Для запекания желательно использовать молодой картофель. Из старого сделать кушанье тоже можно, если корнеплоды не повреждены, не позеленели. Зелень говорит о присутствии большого количества токсичного вещества, использовать такие овощи для приготовления пищи не надо.
  • Перед запеканием картофеля в сметане его необходимо помыть, очистить и нарезать. Крупными кусками допустимо нарезать только молодую картошку, зрелая пропекается долго, поэтому ее нарезают тонкими ломтиками, круглыми или полукруглыми.
  • Прежде чем вынимать картошку из духовки, не помешает проверить ее готовность с помощью вилки. Если картошка жестковата, необходимо продлить время ее приготовления.
  • Запекать картошку можно в форме или горшочках. Металлическую форму ставят в предварительно разогретую духовку. Горшочки или керамическую, стеклянную форму ставить в горячую духовку нельзя — они могут лопнуть. Их помещают в холодный духовой шкаф, и только потом его включают. Время приготовления засекают с того момента, когда температура в духовке достигает нужной отметки.
  • Сметану, особенно жирную и густую, перед добавлением в блюдо необходимо разбавлять. Разбавить ее можно не только водой, но и молоком, сливками. Со сметаной, разбавленной молочными продуктами, картошка получается особенно нежной и вкусной.
  • При запекании картошки в духовке ее часто приправляют чесноком, пряными травами, специями. Особенно хорошо с ней сочетаются укроп, базилик, розмарин, майоран, чабер, красный перец (острый и паприка), куркума и сделанная на ее основе приправа карри. Если у вас нет смеси приправ, предназначенной для приготовления картофеля, можно взять набор специй для жареной или запеченной курицы.
  • Печеная картошка хорошо сочетается с самыми разными овощами, грибами, мясом, птицей, рыбой, сыром. Эти продукты часто входят в состав блюд из запеченного в сметане картофеля.

Картошка, приготовленная в духовке в сметане, может подаваться на гарнир или в качестве основного блюда, причем даже к праздничному столу.

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней. Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека. Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, т.к. все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.

Каждый день в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В них содержится клетчатка, а она благоприятно влияет на пищеварительный тракт. За один раз не готовьте много, т.к. вам придётся ставить в холодильник еду на завтра. Полезнее для организма свежая пища, в ней больше витаминов и других полезных веществ.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Заботьтесь о себе и своих близких. Здоровое питание на каждый день – это ваш выбор. Соблюдайте принципы здорового питания каждый день, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете чувствовать себя легко, будет много энергии, отличная фигура и настроение.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»