Как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде: рецепт с фото — рецепт приготовления с фото

Сегодня все больше людей стремится придерживаться правильного питания, и к удивлению многих, здоровый рацион оказывается весьма разнообразен.

Как приготовить?

  • 1 Сковороду ставим на плиту, включаем небольшой огонь, вливаем подсолнечное масло и начинаем чистить и мелко нарезать лук. Лук переложили в сковороду, начинаем чистить морковь, морковь нарезать соломкой или на кубики, кому как нравиться. Перекладываем морковь в сковороду к луку, обжариваем на среднем огне.
  • 2 Перец моем, вырезаем сердцевину, нарезаем на кубики и отправляем в сковороду.
  • 3 Обжариваем на среднем огне. Сковороду можно прикрыть крышкой, я не прикрываю.
  • 4 А в это время займемся кабачками. Кабачки моем, чистим или оставляем с кожурой. зависит от вашего вкуса и состояния кабачков. Кабачки нарезать на кубики и переложить в сковороду к остальным овощам.
  • 5 Тушим овощи на среднем огне.
  • 6 Настала очередь помидор, помидоры помыть, мелко нарезать, и конечно же отправить в сковороду, куда-же еще. Тушим все на среднем огне.
  • 7 Зелень промыть, мелко нарубить добавить к овощам, посолить, поперчить, а также добавить острый перец, мелко нерезаный чеснок, сковороду прикрыть крышкой и тушить все вместе минут 5. Снять сковороду с огня.
  • 8 Тушеные кабачки с овощами подаем как закуску, охлажденными. Быстрая, полезная и вкусная экспресс — закуска.
  • 9 Предлагаю вашему вниманию еще один из вариантов подачи тушеных кабачков с овощами. В овощи добавить яйца (на одну порции 1-2 яйца). Вкусный, быстрый завтрак или ужин. Обожаю этот вариант подачи кабачков с овощами.
  • Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?
    Как приготовить?

Ингредиенты для приготовления тушеных кабачков

  1. Кабачки (молодые) 1 килограмм
  2. Морковь 300 грамм
  3. Петрушка 10 грамм
  4. Укроп 10 грамм
  5. Масло растительное 40 миллилитров
  6. Соль 1/2 чайной ложки
  7. Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
Ингредиенты для приготовления тушеных кабачков
Ингредиенты для приготовления тушеных кабачков

Приготовление тушеных кабачков: 1подготавливаем ингредиенты. В первую очередь очищаем от кожуры морковь, а у молодых кабачков удаляем плодоножки. Затем промываем их вместе с петрушкой и укропом под струей холодной проточной воды. После этого сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, с зелени стряхиваем излишки жидкости, выкладываем все на разделочную доску и измельчаем. Кабачки нарезаем брусочками с толщиной примерно в 1 шинкуем на крупной терке. Петрушку с укропом мелко рубим и раскладываем подготовленные продукты по отдельным небольшим мискам. Также ставим на кухонный стол оставшиеся ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу. 2готовим тушеные кабачки. Включаем огонь на средний уровень, ставим на него глубокую сковороду с высокими бортами и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Через несколько минут, когда оно разогреется, опускаем туда измельченные овощи, то есть морковь и кабачки. Приправляем их солью и черным молотым перцем. Дальше уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и тщательно перемешиваем до однородной консистенции, накрываем сковороду крышкой и тушим наше блюдо 20–30 минут, периодически помешивая кухонной лопаткой. По истечении этого времени овощи станут мягкими и очень нежными. Отправляем к ним измельченную зелень, повторно все смешиваем и готовим кушанье под крышкой еще 5 минут. Потом пробуем его и, если надо, добавляем больше соли с черным перцем. Затем раскладываем тушеные кабачки порциями по тарелкам и сервируем их к столу. 3подаем тушеные кабачки. Тушеные кабачки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Это кушанье сервируют порциями на тарелках или в салатнице и подают в качестве гарнира либо второго постного блюда. По желанию каждую порцию ароматных овощей можно украсить веточками свежей зелени, а очень часто эту вкуснятину заправляют сметаной или домашними сливками. Наслаждайтесь полезной и простой в приготовлении едой!Приятного аппетита! Советы к рецепту

– если вы используете поздние сорта кабачков крупного размера, тогда их жесткую кожицу лучше срезать, а из мякоти удалить семена;

– по желанию набор специй можно дополнить любыми другими, которые очень часто используют во время приготовления овощных блюд;

– идеальная замена обычным кабачкам – цуккини или патиссоны;

– к укропу и петрушке можно добавить несколько веточек кинзы, а к овощному набору – сладкий перец и помидор.

Ингредиенты для приготовления тушеных кабачков
Ингредиенты для приготовления тушеных кабачков

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления тушеных кабачков

Калорийность тушеных кабачков с морковью

Правильное питание строится на балансе БЖУ и калорий. Именно поэтому в таком рационе крайне важно отдавать предпочтение низкокалорийным и в то же время полезным продуктам — таким, как кабачок.

К слову сказать, кабачки «весят» в энергетическом плане не более 25 ккал. И блюда с ними также имеют довольно низкие показатели калорийности. Например:

  • Кабачки, тушеные с морковью и луком в сковороде, имеют калорийность всего лишь 28 ккал на 100-граммовую порцию.
  • Кабачки, тушеные по-гречески в мультиварке, имеют более внушительную энергетическую ценность — 99 ккал, за счет присутствия в рецепте традиционного греческого сыра — феты, растительного масла для обжарки моркови и лука, а также из-за муки, которой присыпают кабачки перед тушением.
  • Тушеные в горшочках кабачки с морковью, баклажанами и грибами, как и первый рецепт, не превышают 28 ккал на 100 г, так что наслаждаться таким угощением можно со спокойной душой.

Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами

Основа этого блюда – тушеное куриное филе с кабачком и сладким перцем. Плюс вспомогательные овощи и специи. Их, конечно, можно взаимозаменять по вкусу и регулировать по количеству.

Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами

Что нам потребуется:

Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
  • куриное филе – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1,5-2 шт.;
  • кабачок молодой – 1 шт.;
  • помидор большой – 1 шт.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • ароматные травы (базилик, орегано, тимьян) – по вкусу;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • зелень – для подачи
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами

Количество: 4 порции

Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами

Время приготовления: 40 мин.

Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами

Как потушить курицу с овощами на сковороде

Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами
Курица, тушеная со сладким перцем, кабачком и ароматными травами

Тушёные кабачки с овощами и картофелем: пошаговые рецепты

Тушеные овощи – это всегда полезно и необычайно вкусно. Что на грядке уродилось, то в жаровню попадет. Картофель, лук, томаты, свёкла. Невозможно оставить незамеченными и кабачки, ведь эти овощи уникальны по своему компонентному составу, вкусу и текстуре. Встречайте — на кулинарную арену выходят тушёные кабачки с овощами. Почему так славится это блюдо?  

И вот наступила пора собирать урожай. Первыми на нашей грядке поселились кабачки. Мы уже полакомились ими в жареном виде, да и консервации заготовили на целую свадьбу. Пришло время новых кулинарных свершений. Чаще всего хозяйки готовят кабачки, тушенные с овощами и картофелем. Сочетание сочности кабачков с насыщенным вкусом и плотной текстурой этих корнеплодов уже давно завоевало сердца, души и желудки гурманов.

Многие считают, что тушеные кабачки с овощами и картошкой можно готовить и без рецепта. Для этого достаточно забросить в жаропрочную посуду или мультиварочный контейнер все компоненты в измельченном виде, а затем покорно ждать, пока они приготовятся. Но если бы было все так просто, не стали бы устраивать кулинарные мастер-классы или издавать поваренные книги.

Рецепт тушеных кабачков с овощами в мультиварке или на плите нужен обязательно. Но это еще не все. Несколько интересных хитростей помогут вам превратить овощной микс в удивительное блюдо с изысканным вкусом и неповторимым ароматом:

  • для тушения лучше брать молоденькие плоды;
  • кабачки пенсионного возраста нужно тщательно очищать от кожуры и семян;
  • престарелые кабачки мелко нарезать не нужно, иначе вместо изысканного рагу мы получим в итоге кашу из непонятных ингредиентов;
  • кабачки – сочные овощи, поэтому вполне можно обойтись без воды или бульона;
  • если в состав блюда входит мясо, его готовят отдельно;
  • обжарить, отварить или запечь мясо – выбор есть всегда;
  • кабачки лучше обжаривать отдельно, скорость их приготовления больше, чем у других овощей;
  • подчеркнуть вкус кабачков помогут сливки, йогурт без добавок, сметана или бульон;
  • специи и пряности проникнут в каждую клеточку этого овоща, результат – пикантное и ароматное блюдо, покоряющее сердца гурманов;
  • необычный вкус подарит кабачкам красное вино или пиво, попробуйте, и вы не пожалеете;
  • кабачки можно сочетать не только с картофелем, но и с капустой, баклажанами, томатами, сладким болгарским перцем;
  • чтобы тушеные овощи приобрели густую консистенцию, используйте муку;
  • муку разбавляют в воде и добавляют к овощам в самом конце приготовления.

Кабачки, тушенные с овощами: пошаговый рецепт

Пойдем по известному пути — от простого к сложному. В это блюдо входят доступные и всем известные продукты. Их сочетание можно смело назвать классическим. Изюминкой блюда будет сметанный соус. Именно кисломолочный продукт придаст тушеным кабачкам приятный мягкий вкус и непревзойденный аромат.

Состав:

  • 1 кабачок;
  • 1 морковь;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 0,2 л сметаны;
  • пучок зелени;
  • по вкусу чеснок, перцевая смесь и соль.
Тушёные кабачки с овощами и картофелем: пошаговые рецепты

Приготовление:

  • Не знаете, с чего начать свое кулинарное творение? Выполните сначала подготовительные работы. Овощи очистим и промоем.
  • Не все овощи, входящие в состав этого блюда, одинаковое количество времени готовятся. Маленький совет: начните тушить сначала морковь, поскольку ей требуется больше времени для приготовления.
  • Измельчим морковь красивыми кубиками.
  • Не будем медлить и сразу же отправим ее в сковороду.
  • На рафинированном растительном масле и минимальном огне начнем пассеровать морковь.
  • Теперь измельчим картофель.
  • Отправим его также в сковороду.
  • Следующими в игру вступают кабачки.
  • Теперь нужно измельчить лук. Помните маленькую хитрость? Слез не будет, если резать лук ножом, смоченным в воде.
  • На этом же этапе для пикантности можно добавить немного нарезанного чеснока.
  • Все овощи аккуратно перемешаем.
  • Сковороду накрываем крышкой и тушим овощи примерно 40 минут.
  • Совет: периодически перемешиваем овощи, чтобы аромат и сок распределялись равномерно.
  • В самом конце добавим к овощам соль, зелень, пряности и сметану.
  • Еще раз все перемешаем.
  • Буквально 5 минут — и блюдо можно подавать к столу.

Кабачок, кабачок, жир не ляжет на бочок

Кабачки, тушенные с овощами и курицей, относят к разряду низкокалорийных блюд. В этом случае лучше взять филе курицы и предварительно его отварить до готовности. Пикантность и невероятный аромат тушеным овощам придадут аджика, кетчуп и семена кориандра.

Сколько по времени тушить кабачки?

Время приготовления кабачков во многом зависит от их размера и срока, в течение которого они хранились — молодые кабачки, с тонкой кожицей приготовятся гораздо быстрее, чем те, что лежали с прошлого сезона. А также на время приготовления влияет и способ, который вы используете.

На сковороде

При тушении на сковородке для полной готовности обычно достаточно 20 минут.

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка (около 500 г);
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

  • Нарезать кабачки кружками или не крупными кубиками.
  • Потереть на крупной терке морковь.
  • Накрошить лук небольшими кубиками.
  • Сковороду смазать растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета и добавить к нему морковь.
  • Положить к луку и моркови кабачки.
  • Посолить и поперчить.
  • Тушить овощи 15-20 минут регулярно помешивая.
  • За несколько минут до готовности добавить рубленую зелень и чеснок.

Приготовление кабачков по этому легкому рецепту займет не более 40 минут. Из которых на активную готовку вы потратите около 20 минут.

В кастрюле

Время приготовления кабачков в этом случае зависит также от толщины стенок кастрюли и обычно занимает от 20 до 30 минут.

Ингредиенты:

  • 4 кабачка среднего размера;
  • 2 моркови;
  • 2-3 томата;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень: укроп и петрушка;
  • лавровый лист;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  • Натереть морковь на крупной терке или порезать соломкой.
  • Мелко накрошить лук и чеснок.
  • Томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сделать на них разрезы крест на крест и обдать кипятком. После этого шкурка легко удалится.
  • На сковороде разогреть масло и сделать зажарку из овощей: обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь и чеснок, через 3-4 минуты добавить томаты. Пассеровать 7 минут.
  • Кабачки порезать небольшими кружочками или кубиками, в зависимости от размера овощей.
  • На дно кастрюли налить немного растительного масла.
  • Смешать в кастрюле кабачки и зажарку.
  • Добавить соль, перец и лавровый лист.
  • Влить немного воды, чтобы не пригорело.
  • Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут в толстостенной кастрюле, в тонкой — около 20 минут. Не забывайте периодически помешивать.
  • При подаче посыпать рубленной зеленью.

Сложность этого рецепта средняя и его приготовление займет примерно 1 час вашего времени.

В мультиварке

Мультиварка сильно облегчает хозяйкам жизнь. Благодаря этой технике не нужно стоять долго у плиты и следить, чтобы ничего не подгорело. Несмотря на то что кабачки в ней будут готовиться чуть дольше — 40 минут, это наиболее легкий способ.

Ингредиенты:

  • 2 среднего размера кабачка;
  • 1-2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • лавровый лист;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

  • Порезать кабачки кубиками, морковь потереть на терке, лук и чеснок мелко покрошить.
  • В чашу мультиварки добавить немного растительного масла.
  • Положить все овощи.
  • Посолить, добавить специи и лаврушку.
  • Установить мультиварку на режим «Тушение», а время установить на 40 минут, нажать «Старт».

Готовое блюдо подавать со сметаной и украшением в виде свежей рубленной зелени.

В духовке

В духовом шкафу кабачки выпекаются в течение 30 минут.

Ингредиенты:

  • 3 средних кабачка;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежая зелень;
  • 50 г сыра (по желанию).

Приготовление:

  • Кабачки порезать кубиками.
  • Морковь натереть на терке.
  • Мелко порубить лук и чеснок.
  • Овощи выложить на противень.
  • Посолить, поперчить, добавить масло и зелень.
  • Накрыть противень фольгой.
  • Поставить в разогретую до 180 ºС духовку и выпекать 30 минут.

За 5-7 минут до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром.

Чтобы понять готовы ли кабачки нужно взять кусочек и попробовать. Если он мягкий, легко пережевывается и практически тает во рту, значит блюдо готово.

Блюда из кабачков по этим рецептам под силу приготовить даже совсем неопытным хозяйкам. Экспериментируйте, добавляйте разные ингредиенты, специи и удивляйте своих домочадцев не только вкусной, но и полезной пищей.

КабачкиДата:

Обновлено:

Приготовление

1. Чтобы приготовить кабачки по данному рецепту, понадобится любое мясо: свинина, говядина, курица, индюшатина или другое мясо. В данном случае используется свинина. Она доступна и очень хорошо сочетается с кабачками. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими брусочками.

Приготовление

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – колечками.

Приготовление

3. Кабачки нарежьте брусочками.

Приготовление

4. В сковороде с высокими бортиками или толстостенной кастрюльке разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанное мясо. Обжарьте 3-5 минут на умеренном огне до изменения цвета.

Приготовление

5. Переместите к обжаренному мясу нарезанную морковь и лук. Перемешайте и обжарьте около 5-7 минут.

Приготовление

6. Добавьте брусочки кабачков и по вкусу чеснок. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме 5-7 минут. Уменьшите огонь, налейте горячую воду, накройте сковороду крышкой и продолжайте тушить на маленьком огне 30-50 минут, до мягкости свинины. Если используете куриное мясо, понадобится 20-30 минут, чтобы блюдо приготовилось. Периодически поднимайте крышку и пробуйте ингредиенты на готовность. Как только все составляющие приготовятся, добавьте соль и молотый черный перец. Протушите 3-5 минут и отключите огонь.

Приготовление

7. Мелко нарубите зелень и посыпьте готовое блюдо.

Даже такое, казалось бы, банальное блюдо как кабачки тушеные с мясом можно сделать оригинальным и необычным. Нестандартное оформление или дополнительные специи способны превратить кушанье в настоящий шедевр кулинарии, который станет для всех дегустаторов приятной неожиданностью.

Жареные кабачки с помидорами и перцем в сметанном соусе

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 5 веточек петрушки или укропа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 120 мл воды;
  • 1 столовая ложка паприки;
  • соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка молотого красного перца;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сметаны.

Приготовление

Кабачки и помидоры нарежьте крупными кусочками, лук — мелкими, болгарский перец — средними. Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

Жареные кабачки с помидорами и перцем в сметанном соусе

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук за 5–6 минут, после добавьте половину воды, болгарский перец и паприку. Тушите 15 минут. Киньте кабачки, соль, чёрный и красный перец, а спустя 6–7 минут — помидоры.

Оставшуюся воду смешайте с мукой, добавьте сметану и взбейте до однородной массы. Залейте соус в сковороду с овощами, доведите до кипения. Посыпьте зеленью и чесноком, перемешайте.

Оцените вкус

Читайте также:  Жареная картошка с луком на сковороде: 7 лучших рецептов с фото