Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно

Шампиньоны — это, пожалуй, одно из самых доступных видов сырья для приготовления многообразия вкусных кулинарных шедевров. Большинство знаменитых шеф-поваров используют в своем арсенале рецепты с шампиньонами. Эти грибы легкодоступны в продаже, на приусадебных участках и так далее. Приготовить шампиньоны можно совершенно разнообразно как по рецепту, так и в зависимости от фантазии и вкусов.

Подробнее о шампиньонах

Гриб шампиньон – это очень популярный продукт в кулинарии. Если вы заинтересовались вопросом, как вкусно приготовить шампиньоны, то количество разнообразных рецептов с их использованием вас просто поразит.

Так, существует много вариантов приготовления шампиньонов. Блюда с грибами получаются вкусные и оригинальные. Их можно приготовить на обед или ужин, причем рецепты с шампиньонами могут заменить блюда с мясом. Вкусно приготовленные диетические грибы можно сделать основным приемом пищи в пост или употреблять людям на диете. Блюдо из шампиньонов – это всегда быстро и вкусно.

Очень популярен рецепт жульена из шампиньонов. Это простой вариант вкусного блюда, которое запекается в горшочках с добавлением грибов, лука, мяса и сыра. Также всем известна аппетитная закуска в виде фаршированных шампиньонов. Рецепты с грибами шампиньонами часто используют для приготовления блюд на различные торжества. В ресторанах обычно готовят блюда с использованием королевских шампиньонов. Они имеют более насыщенный и интересный вкус и ярко выраженный аромат. Также, именно их обычно используют для маринования. Если вы задались вопросом, что приготовить с шампиньонами на скорую руку, отличным вариантом будет подлива с грибами и сливками. Она подойдет к любому виду каши или дополнит картофельное пюре.

Готовить блюда можно с использованием свежих или замороженных грибов. Конечно, в одних случаях лучше брать свежие шампиньоны из проверенного магазина. Однако существуют рецепты, когда лучше будет использовать замороженные грибы, поскольку они получаются мягче и готовятся быстрее.

В отличие от других видов грибов, шампиньоны не нужно предварительно варить. Можно найти даже рецепт с шампиньонами, который подразумевает использование сырых грибов. Главное правило – это правильно подготовить продукт к использованию. Сначала нужно тщательно промыть шампиньоны и снять с них верхний слой. Второе, что необходимо запомнить, – это то, что такие грибы лучше недоготовить, чтобы они сохранили свой вкус и аромат.

Рецепты блюд с шампиньонами

Шампиньоны — универсальные грибы, которые гармонично сочетаются практически со всеми продуктами: овощами, свининой и курицей, крупами, пастой и т. п. Современная кулинария располагает огромнейшим количеством различных рецептов с применением печериц. При этом, вряд ли найдётся способ испортить блюдо шампиньонами, но есть множество лёгких и оперативных методов, как быстро сделать вкусное грибное угощение.

Рецепт №1

Суп из шампиньонов

Рецепт №2

Картошка жареная с шампиньонами

Рецепт №3

Шампиньоны запечённые

Читайте также:  Как готовить настоящие макароны по-флотски

Рецепт №4

Фаршированные шампиньоны

Рецепт №5

Классический жульен

Рецепт №1

легко

Суп из шампиньонов

3 л60 минутШаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • грибы

    300–350 г

  • картофель

    2-3 клубня

  • лук

    1 луковица

  • морковь

    1 штука

  • вермишель типа «Паутинка»

    100 г

  • сметана

    1 ст. л.

  • растительное масло

    2-3 ст. л.

  • лавр

    1-2 штуки

  • соль и перец

    по вкусу

  • любая зелень

    2-3 веточки

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 24,2 ккал Белки 0,9 г Жиры 1,2 г Углеводы 2,8 г

  1. Картофель очистить от кожицы, порезать кубиками. В ёмкость на 3 л залить воду, закипятить. В кипящую воду заложить клубни.

  2. Лук измельчать в форме кубиков и пожарить на масле.

  3. Морковь очистить, натереть. Когда лук приобретёт золотистый оттенок отправить к нему морковь. Пассеровать овощи до готовности.

  4. Шампиньоны промыть, очистить от кожуры, измельчить на слайсы. В луково-морковную смесь заложить порезанные печерицы. Тушить овощи на маленьком огне до того момента, пока не испарится лишняя жидкость.

  5. Овощную смесь довести до вкуса специями, смешать со сметаной. Протушить смесь ещё 3-4 минуты.

  6. Бульон с картофелем посолить, поперчить, добавить лавр. Заложить тушёные овощи.

  7. В суп засыпать вермишель. Варить суп около 6–8 минут.

  8. За 3-4 минуты до снятия с огня в положить зелень.

Шампиньоны в кляре целиком

Свежие шампиньоны легко можно приготовить в кляре. Тогда получится прекрасная хрустящая закуска, которая удивит всех гостей. Это блюдо смело выставляется на праздничный стол, оно первым закончится. Конечно, оно не для любителей считать, сколько калорий, но зато в муке получаются хрустящие грибочки.

Ингредиенты:

  • 500 гр – грибы;
  • 2 шт – яйца;
  • 50 мл – молоко;
  • 0,5 ч.л. – соль;
  • 100 гр – мука;
  • 100 гр – панировочные сухари;
  • 1 ч.л. – мед;
  • одна ч.л. – горчица;
  • 1 ст.л. – лимонный сок;
  • 1 щепотка – молотый перец.

Основное преимущество данного рецепт в том, что грибочки готовятся в маринаде и приобретают насыщенный пряный вкус.

Шампиньоны в кляре целиком
  1. Грибы необходимо тщательно промыть и почистить при необходимости.
  2. Затем шампиньоны доводятся до кипения и отвариваются буквально в течение 5 минут.
  3. Их необходимо выложить в дуршлаг и дать немного стечь.
  4. Для маринада смешивается мед, горчица, сок лимона и перец.
  5. Полученный маринад добавляется в грибы, их нужно обвалять в нем и оставить на 15 минут.
  6. Соль с молоком и яйцами взбивают для кляра.
  7. Отдельно в миску насыпается мука.
  8. Каждый грибочек на вилочке нужно опустить в муку, затем в яичную смесь и в панировочные сухари. Для закрепления в конце макают в яйца еще раз.
  9. Полученный грибочек обжаривается со всех сторон несколько минут на сковороде.

Получается прекрасное блюдо, которое можно употреблять с самыми любимыми соусами.

Вкусные жареные шампиньоны пользуются огромным спросом. Многие заказывают их в ресторанах и доставках еды. На самом деле из шампиньонов достаточно легко можно приготовить разнообразные блюда самостоятельно и наслаждаться нежным вкусом.

Шампиньоны, запеченные в беконе

Состав:

  • шампиньоны – 0,25 кг;
  • бекон – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 4-5 шт.;
  • маринованный огурец — 50 г;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • лук репчатый – 50 г;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

  • От вымытых и высушенных шампиньонов отделите ножки.
  • Сварите яйца вкрутую, очистите, разрежьте поперек пополам.
  • Тонкими ломтиками нарежьте бекон.
  • Маринованный огурец и луковицу мелко порежьте. Чеснок тоже следует мелко порубить ножом.
  • Ножки шампиньонов порежьте, вместе с луком и чесноком обжарьте в сливочном масле.
  • Добавьте в полученную смесь специи и кусочки огурца, перемешайте.
  • Наполните грибные шляпки, накройте каждую половинкой яйца и оберните беконом.
  • Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Такую закуску не стыдно подать и к праздничному столу.

Запеченные в духовке шампиньоны – вкусное и сытное блюдо, которое совсем не сложно готовить.

ШампиньоныДата:

Обновлено:

Запеченная свинина с грибным соусом

При желании удивить гостей, можно воспользоваться еще одним рецептом приготовления шампиньонов.

Для приготовления этого горячего блюда, нужны следующие ингредиенты:

  • 1 кг свиной вырезки;
  • 500−600 гр. свежих шампиньонов;
  • 0,5 стакана молока;
  • 1 сырое яйцо;
  • 2−3 шт. небольших луковиц;
  • сливочное масло — по вкусу;
  • 100 мл сметаны;
  • специи по вкусу;
  • 1−2 пучка зелени петрушки;
  • тмин — по вкусу.

Свинина хорошо промывается и обсушивается при помощи бумажных полотенец. Далее ее необходимо тщательно замариновать в смеси соли, перца и пряностей. Дать немного времени постоять для лучшего маринования.

Следующий шаг: нужно поставить подготовленную свинину в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности. Во время приготовления запеченного мяса, нужно время от времени поливать его выделившимся соком.

Пока свинина запекается, нужно нарезать грибы пластинами и мелким кубиком накрошить лук. Хорошо разогреть сковороду и обжарить смесь нарезанных грибов с луком.

В конце приготовления добавляется сметана и молоко, специи. Все тушится до готовности в течение 7−10 минут. Должен получиться густой грибной соус. Готовое мясо немного охлаждается, нарезается ломтиками и раскладывается в глубоком блюде. Сверху мясо обильно поливают грибным соусом. Для украшения используется зелень петрушки.

Вот так готовим шампиньоны, рецепты неимоверны.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: запеченные шампиньоны  в духовке целиком с сыром и начинкой

Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.

Рецепт 8: запеченные шампиньоны  в духовке целиком с сыром и начинкой

Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.

Шампиньоны450 г. Сыр твердый100 г. Чеснок3 зубч. Майонез3 ст.л. Масло сливочное20 г. Посуда и приспособления: терка, нож, форма для запекания, тарелка.

Рецепт 8: запеченные шампиньоны  в духовке целиком с сыром и начинкой

Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания. Выкладывать надо поплотнее, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.

В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными). Сделать начинку для грибов.

Рецепт 8: запеченные шампиньоны  в духовке целиком с сыром и начинкой

Для этого сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом. Майонез выполняет функцию уплотнения начинки – с ним грибы будут плотнее нафаршированы а, значит, вкуснее. Но если шампиньоны с сыром в духовке готовятся в разгар диеты, то майонез и сливочное масло можно исключить.

Нафаршировать шампиньоны начинкой. Запекать в духовке до расплавления сыра. В моей духовке мне требуется 20 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 8: запеченные шампиньоны  в духовке целиком с сыром и начинкой

Все, закуска есть как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно дожидаюсь остывания и только тогда подаю на стол – вкус холодных шампиньонов, запечённых с сыром в духовке, мне нравится больше.

(с) , , , , , , , ,

Рецепт 8: запеченные шампиньоны  в духовке целиком с сыром и начинкой
  • 40
  • 17

Пошаговый рецепт шампиньонов с соевым соусом

Данный рецепт запеченных целиком шампиньонов, безусловно, понравится всем вашим гостям и станет неким деликатесом, так как соевый соус в сочетании с особым составом приправ придаст шампиньонам чрезвычайно необычный вкус.

Вдобавок ко всему по этому рецепту можно готовить грибы как в духовке, так и на гриле в летнее время. Так что этот рецепт можно назвать всесезонным.

Перечень необходимых продуктов для приготовления:

  • 500 грамм грибов;
  • 300-350 грамм сливочного масла;
  • 40-50 миллилитров оливкового масла;
  • 120 миллилитров соевого соуса;
  • 55 грамм зерновой горчицы;
  • специи – на ваше усмотрение.

Пошаговый способ приготовления запеченных грибов шампиньонов с соевым соусом:

  1. Промыть и просушить шампиньоны.
  2. Растопить сливочное масло и смешать его при помощи венчика с оливковым маслом.
  3. При непрерывном перемешивании постепенно следует добавлять горчицу, приправы и вливать соевый соус.
  4. В получившемся маринаде нужно держать шампиньоны час-полтора.
  5. Неплотно разложить на предварительно подготовленный противень (смазанный маслом) маринованные шампиньоны.
  6. Разогреть духовку до 200 °С и запекать 20 минут.
  7. Достать из духовой печи блюдо, оно полностью готово к употреблению.

Салат с сыром и орехами

Ингредиенты:

  • 150 г отварного филе курицы;
  • 2 заранее сваренных яйца;
  • 1 головка лука;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 50 г тертого сыра;
  • 30 г очищенных грецких орехов;
  • 2 – 3 чесночные дольки;
  • 1/3 ст. классического майонеза;
  • поваренная соль.

Приготовление:

  1. К майонезу добавить раздавленный чеснок. Хорошо перемешать соус и посолить.
  2. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, посолить их и обжарить на сковородке с любым жиром до румяности и готовности.
  3. В процессе готовки засыпать к грибам мелкие кубики лука. Овощ к концу обжаривания должен размягчиться и стать прозрачным.
  4. Остудить содержимое сковороды.
  5. В это время заранее сваренное куриное филе нарезать небольшими кусочками, а остывшие яйца порубить кубиками.
  6. Первым слоем выложить в салатник мясо. Нарисовать на нем сетку из соуса.
  7. Сверху расположить яйца с соусом, луково-грибную обжарку с майонезом и крупно тертый сыр. Сверху смазать салат оставшимся соусом.
  8. Очищенные орехи порубить не слишком мелко и засыпать ими верхушку закуски.

Охладить готовый салат и подать к столу.