Имбирная коврижка по рецепту Таты Червонной

Лепка пельменей своими руками — это не только приготовление традиционного блюда, но и повод собрать за одним столом всю семью. Пошаговый рецепт домашних пельменей поможет вам сделать их по-настоящему вкусными.

1 готово

Подготовить ингредиенты. Мёд лучше использовать жидкий, овсяные хлопья — грубого помола, сахар — сорта мусковадо.

2 готово

Соединить в сотейнике мёд, сахар мусковадо и сливочное масло. Подогреть на среднем огне до однородности, постоянно размешивая.

3 готово

Включить духовку разогреваться до 170 градусов. В большую миску просеять муку с разрыхлителем и двумя столовыми ложками без горки молотого имбиря. Добавить овсяные хлопья, перемешать.

4 готово

Апельсин тщательно помыть. С помощью мелкой тёрки снять с него цедру (только оранжевый слой). Масляно-медовой массе дать немного остыть и добавить цедру. Добавить медовую смесь в мучную. Размешать.

5 готово

Взбить миксером яйца и молоко на низкой скорости. Добавить яичную смесь к тесту.

6 готово

Размешать. Тесто готово.

7 готово

Застелить пергаментом дно формы диаметром 25 см. Вылить в форму тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут до золотистого цвета и полной готовности (коврижка должна стать плотной под пальцами, готовность также можно проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра коврижки).

8 готово

Готовую коврижку остудить на решётке и разрезать на порционные куски.

9 готово

Имбирная коврижка готова. Её можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре около недели. Приятного аппетита!

Подробный обзор
Читайте также:  Жаркое в горшочках со свининой и картошкой в духовке

Ингредиенты

  • Мука – три стакана. В зависимости от качества муки может потребоваться чуть больше (либо чуть меньше);
  • куриные крупные сырые яйца – два штуки;
  • соль – половина чайной ложки;
  • фарш из свинины и говядины. Общая масса – полкилограмма;
  • соль для фарша – чайная ложка;
  • перец – по вкусу (в фарш);
  • для увеличения “сочности” использую сало или немного молока. Если сало, то его нужно граммов 30. Если молоко – три столовые ложки. В крайнем случае, когда нет ни того ни другого добавляю воду – 2 столовые ложки;
  • репчатый лук – одна крупная головка.

Рецепт приготовления сибирских пельменей

  1. Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую миску вобьем яйцо, соединим его с молоком, посолим, и постепенно будем добавлять муку. В итоге у нас должно получиться густое тесто. Дадим ему настояться в течение 30 минут.
  2. В это время приготовим фарш. Мясо, лук и чеснок пропустим через мясорубку, посолим, поперчим и отправим настаиваться.
  3. Тесто тонко раскатываем и вырезаем кружочки для будущих пельменей. В центр каждого кружочка выкладываем фарш, защипываем края и придаем форму пельменя.
  4. Отвариваем пельмени в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Подаем к столу с уксусом и специями.

На заметку: для ребенка очень важно, какая у него кроватка. Вот эти комплекты в кроватку «Золотой гусь» обязательно понравятся вашему малышу.

Лосось, запеченный с лимоном и луком в духовке

Фарш с соевым соусом

Мясо с брокколи в духовке

Тесто для пельменей

Рецептов приготовления теста для вкусных пельменей довольно много, но мы рассмотрим традиционный. Для того чтобы блюдо получилось вкусным, нужно учесть ряд нюансов.

Советы по приготовлению

  • Первое и главное правило — замешивайте тесто в теплом помещении, чтобы все ингредиенты хорошо взаимодействовали. Поэтому перед тем, как готовить пельмени дома, закройте все форточки.
  • Замешивайте тесто только на теплой воде или подогретом молоке, иначе ингредиентам будет сложнее соединиться.
  • После замешивания готовое тесто поставьте в теплое место минут на 30, чтобы клейковина как следует «разошлась», и тесто стало эластичным и достаточно липким. Тесто для пельменей можно замесить и в хлебопечке — так вам не придется тратить силы (все-таки это довольно непростое занятие), и оно отстоится нужное время в тепле, ведь в печке создается нужный температурный режим. Просто засыпьте в форму сначала все жидкие ингредиенты, потом сухие (или наоборот, если того требует инструкция вашей модели) и выставьте режим «Тесто».
  • Проверьте тесто надавливанием пальцем: если остается ямочка, то оно готово, если отпружинивает назад, значит оно еще недостаточно эластичное (с незрелым тестом сложнее работать — при раскатывании оно все время норовит скукожиться).
Читайте также:  Вегетарианские вторые блюда

Считается, что чем круче тесто, тем оно вкуснее в пельменях. Но не перестарайтесь — если оно получится слишком крутым, из него будет очень трудно лепить. Смотрите видео.

Как правильно замешивать пельмешки. Лучший и простой рецепт

Вам понадобятся:

  • мука — 3 стакана (зависит от сорта — может потребоваться и больше);
  • вода — ½ стакана;
  • молоко — ½ стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • растительное масло — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка.

Приготовление пошагово

  1. Вылейте в миску теплую воду и молоко, разбейте туда яйцо и добавьте соль. Перемешайте до растворения соли.
  2. Просейте муку на стол или в большую миску, сделайте в горке углубление и вылейте туда ранее приготовленный раствор.
  3. Сначала смешайте все ложкой, затем помесите немного руками. Добавьте растительного масла (оно даст эластичность) и продолжайте замешивать. Если вы замешиваете в хлебопечке, масло лейте прямо на мешалку (флажок, который крутится и замешивает тесто).
  4. Оставьте на 30–40 минут в теплом месте и начинайте делать фарш.

Готовим мясной фарш

Рецепт приготовления классических пельменей в домашних условиях допускает использование любого мяса, но традиционным считается фарш из свинины и говядины.

Вам понадобятся:

  • свинина (филе) — 500 г;
  • говядина (филе) — 500 г;
  • лук репчатый — 2 большие головки;
  • вода (холодная) — 1 стакан;
  • соль и специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Промойте мясо под проточной водой. Тщательно его можно не осушать — вода все равно пригодится в фарше.
  2. Снимите пленки и жилки (хотя многих любителей пельменей жилки в начинке вовсе не смущают). Если мясо кажется вам недостаточно жирным, можно добавить немного свиного сала.
  3. Порубите мясо вручную или прокрутите на мясорубке (через среднюю сетку). Для придания большей мягкости фарш можно пропустить два раза.
  4. Прокрутите через мясорубку лук (или нарежьте мелким кубиком). Некоторые хозяйки добавляют в мясной фарш немного мелко нашинкованной капусты, чтобы придать сочности, но это на ваше усмотрение.
  5. Все смешайте, добавьте специи и соль. По желанию можно мелко нарезать пару зубчиков чеснока. Оставьте на 30 минут в холодильнике, накрыв пленкой (плотно, чтобы не подсох).
  6. Достаньте фарш из холодильника и влейте холодную воду, тщательно перемешайте и месите еще несколько минут — это придаст ему воздушности и мягкости. Пельмени будут сочные внутри. Вместо воды можно добавить молоко — оно придаст особый вкус.
Читайте также:  Вешенки в сметане фото рецепт приготовления

Шаги приготовления

    1. Так как бульон – основа всей сорпы, с его приготовления и начнем. В глубокий казан или подходящей плотности кастрюлю засыпаем предварительно измельченные крупными кусками кости с мясом. Заливаем все мясо водой доверху, туда же отправляем пару лавровых листов и душистый перец.

    2. На сильном огне доводим жидкость в кастрюле до кипения.

    3. Ложкой или с помощью другого инструмента снимаем образовавшуюся на поверхности воды пену. Нам необходим абсолютно прозрачный и чистый бульон. Кастрюлю плотно накрываем крышкой и варим бульон в течение 90 минут на среднем огне.

Шаги приготовления
Шаги приготовления
  1. Сервируем блюдо следующим образом: в глубокую тарелку заливаем бульон с бешбармаком, затем к нему добавляем кусочки баранины и только потом сверху лук с зеленью. Аппетитный суп сорпа из баранины по-казахски готов.

    Приятного аппетита!

Шаги приготовления
Шаги приготовления
Шаги приготовления