Идеи для гарниров: что приготовить на гарнир?

Никак не придумаете, что приготовить на гарнир к тому или иному блюду? А ведь хорошо приготовленный и правильно поданный гарнир может понравиться и запомниться не меньше, чем главные кушанья.

Мясо — отдельно, гарнир — отдельно

Модное течение раздельного питания внушает своим адептам необходимость разрозненного употребления белков, углеводов, жиров. Поэтому диетой рекомендовано не смешивать в тарелке мясо с овощами или с крупой, мучными изделиями (хлебом, макаронами). Однако теории Герберта Шелтона противоречит многовековой кулинарный опыт абсолютно всех земных культур. Ведь во всех без исключения национальных кухнях есть вариации пирогов, пельменей, фаршированного мяса. Заставляет усомниться в правильности теории раздельного питания и тот факт, что в природе нет моно-продуктов. Повсюду в разных пропорциях сочетаются те самые белки, углеводы, жиры, кислоты, которые диетолог трактует как «несовместимые».

Гарниры к мясу

Мясо – будь то свинина, баранина или говядина, – белковый продукт, который довольно долго усваивается организмом. Вот потому и гарнир к мясу должен помочь желудку переработать пищу, а не создавать лишнюю нагрузку. Жареная картошечка с лучком, к сожалению, тут лишняя.

Для разнообразия стоит приготовить вкусный разноцветный гарнир «Мозаика». Сочетание риса и овощей – и полезно, и вкусно, а яркие цвета смогут порадовать глаз и прибавить аппетита.

Рецепт рисового гарнира «Мозаика»

Рис – два стакана, одна морковь, одна луковица, банка консервированного горошка зеленого, 50 грамм подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.

Читайте также:  Каша пшённая в мультиварке рецепт на воде

Овощи очистить, морковь натереть в крупную терку, лук нашинковать кубиками. Пассеровать нарезку 5 минут на сковороде с маслом, добавить зеленый горошек, продолжить тушить еще 5 минут. Добавить специи.

Всыпать предварительно промытый рис, лопаточкой утрамбовать его, залить кипящей водой из чайника так, чтобы вода была на 1 сантиметр выше риса. После закипания смеси убавить газ, накрыть крышкой, готовить еще 20 минут.

Гарниры к мясу

Можно взять длиннозернистый рис или пропаренный. В первом случае, гарнир будет более рассыпчатым, во-втором, время готовки сократится.

Отличная альтернатива приевшимся гарнирам – овощной яркий витаминный микс. Быстро обжаренные овощи прекрасно подойдут в качестве дополнения к мясу – говядине или свинине.

Рецепт овощного гарнира «Оранжевое лето»

Перец болгарский ярко-желтый – 1 штука, фасоль замороженная – половина упаковки, одна головка лука, зубчик чеснока, зелень, масло растительное – 2 ст. л., соль, специи.

Лук моем, очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем его в чашку. На той же сковороде обжариваем предварительно вымытую зеленую фасоль, затем добавляем вымытый и порезанный соломкой перец. Обжариваем овощи до мягкости, добавляем соль.

Отправляем в сковороду обжаренный лук, перемешиваем, добавляем зелень со свежевыжатым зубчиком чеснока. Выкладываем на блюдо, подаем к мясу.

Заслуживает внимания

Разделанную кильку лучше всего укладывать на блюдце или лоток с кружочками вареного яйца и капелькой майонеза, а также со свежим огурцом, порезанным небольшими ломтиками. Отварную рыбу следует нарезать кусками и дополнить солеными (свежими) огурцами или свежими помидорами.

Важно подойти к приготовлению любого блюда не только со знанием дела, но и любовью. И еще: не следует забывать про вино, особенно в торжественных случаях. К соленой рыбе стоит подать крепкое вино: мадеру, вермут или портвейн, а к гребешкам, креветкам и устрицам – вина полусухие. Полусладкие также хорошо оттеняют рыбные закуски.

Гарнир всегда служит лишь дополнением к основному блюду, но иногда его можно приготовить настолько вкусным, что он может затмить собой и рыбу, и мясо. Рецепты существуют самые разнообразные, достаточно только грамотно сочетать все ингредиенты, чтобы получить вкусное блюдо, основной яркой составляющей в котором послужит рыбный продукт.

Даже простая отварная рыба станет по-настоящему аппетитной не только на вид, но и на вкус, если к ней правильно приготовить выбранный гарнир. Самым простым вариантом послужит добавление нескольких кусочков картофеля, ломтиков яблока, половинки помидора, частички лимона (апельсина). Но если создать гармоничную комбинацию среди всех ингредиентов, то можно получить настоящий шедевр. Самое главное — желание творить, и отличный результат не заставит себя ждать.

Другие варианты гарниров

Для гарнира можно использовать практически любой вариант блюда из гречки, риса или пасты. Это — традиционные блюда практически в каждой семье.

Еще одна одна тема для гарниров — летняя — это запеченные овощи или овощи в кляре.

Другие варианты гарниров

Попробуйте приготовить в качестве гарнира вот эти блюда:

Цветная капуста со специями Цветная капуста, запеченная с сыром Запеканка из риса и овощей

Думаю, у вас уже появились и свои идеи. А может, в вашей семье есть фирменные рецепты гарниров — делитесь!

Грибной гарнир с овощами

Что может быть вкуснее мяса вместе с грибами? Поэтому грибной гарнир к говядине будет кстати. Преимуществом такого блюда является использование овощей — спаржи, гороха, моркови и корня сельдерея.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 300 г
  • Морковь — 1 шт
  • Спаржа — 100 г
  • Горошек консервированный — 1/3 банки
  • Корень сельдерея — 70 г
  • Соль

Приготовление:

Грибной гарнир с овощами

Этот рецепт предполагает приготовления гарнира на пару или гриле. Можно грибы обжарить, а овощи отварить. Все зависит от личных предпочтений гурмана.

Читайте также:  Как правильно сварить пшенную кашу в мультиварке

Если гарнир будет готовиться на пару, то нужно взять пароварку или кастрюлю, чтобы сделать водяную баню.

Грибы и овощи промыть, нарезать крупно (грибы и спаржу можно оставить в целом виде).

Выложить ингредиенты в емкость и оставить на 30 — 40 минут.

Если же кулинар хочет приготовить блюдо на гриле, то тут все еще проще. Следует вымыть овощи и поместить их на решетку. Обжарить, а затем нарезать так, чтобы было удобно кушать.