Американская запеканка из батата с зефиром

Картошка и батат – это разные семейства, но их объединяет сходство во внешнем виде, вкусовые качества и способ употребления. Сладкий картофель способен полностью заменить привычные для нас клубни.

Как приготовить Американская запеканка из батата с зефиром

Представляем вам рецепт запеканки из сладкого картофеля с зефиром. Классический вариант блюда станет вашим фаворитом. Удивительное нежное пюре из пряного сладкого картофеля, покрытое сверху начинкой из пекана и большим количеством мини-зефира, уверяем вас вы такое ещё не пробовали! 300 грамм батата; 10 столовых ложек топленого масла; 50 мл молока; стакан коричневого сахара; кленовый сироп (2 мл); щепотка корицы; яйцо; пакетик ванильного сахара; 50 грамм муки; 50 грамм рубленых орешек пекан; 50 грамм зефира. 1. Прогрейте духовой шкаф 200 градусов. Противень застелите фольгой и смажьте маслом. 2. Батат очистите, и проколите вилкой. Выложите на противень. Отправьте выпекаться на час. 3. Когда картофель достаточно остынет, разрежьте его, вытащите внутренности и положите в большую миску. 4. Добавьте 4 столовые ложки масла, молока, коричневого сахара, кленового сиропа, корицы, яиц и ванили в миску. 5. Для приготовления воздушного пюре используйте миксер. 6. Распределите смесь сладкого картофеля равномерно на противне. 7. В другой ёмкости смешайте коричневый сахар, муку, топленое масло и орехи пекан, пока они не рассыплются. Посыпьте сверху крошкой сладкий картофель. 8. Выпекайте не более тридцати минут до подрумянивания. 9. По истечении времени, достаньте из духовки, посыпьте сверху маршмеллоу и верните в духовой шкаф. 10. Выпекайте еще пять минут, пока зефир не растает.

Что собой представляет батат?

Этот овощ является сладкой разновидностью картофеля. К нам он пришел из далекой Америки, где уже на протяжении многих десятилетий пользуется заслуженной популярностью. Его вкус является одновременно сладким и пряным, поэтому он великолепно сочетается с видами мяса, требующими сладковатого сопровождения (к примеру, свинина или индюшатина). Так, на традиционный День благодарения американцы регулярно готовят индейку с бататом. Кроме того, сладкий картофель отлично сочетается с различными кислыми продуктами (соком лимона, цедрой апельсина и т.д.), а также с острыми приправами (перцем, карри). Блюда из батата, рецепты которых мы вам сегодня поведаем, включают не только первые и вторые, но также разнообразные десерты (к примеру, пудинги). К слову, сладкий вкус этого овоща на его родине усиливают путем добавления желтого сахара или кленового сиропа.

Описание рецепта — Батат, фаршированный беконом и сыром:

Фаршированный батат или сладкий картофель, приготовленный по традиционному американскому рецепту, придется по вкусу всем: и взрослым, и детям!

Ароматный, сытный и очень красивый фаршированный батат может стать отличным гарниром к основному блюду, а может стать и отличной горячей закуской. Если вы никогда не пробовали батат, то могу сказать вам, что он по вкусу напоминает тыкву, но более мягкий и сладкий.

Читайте также:  Как пожарить картошку | 7 вкусных домашних рецептов

Батат, фаршированный беконом и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,47 г Жиры 6,53 г Углеводы 13,13 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
126 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: батат, бекон, зеленый лук, сыр Чеддер, соль, перец.

Шаг 2:

Батат
500 г

Прежде всего запечем батат. Для этого плоды вымоем, обсушим, сделаем проколы вилкой по поверхности батата.

Шаг 3:

Завернем каждый плод в отдельный кусок фольги.

Шаг 4:

Выложим батат на противень и отправим в разогретую до 160 градусов С духовку на 50 минут.

Шаг 5:

Готовый батат достаем из духовки, разворачиваем и аккуратно разрезаем пополам вдоль. При помощи ложки аккуратно извлекаем мякоть из половинок батата.

Шаг 6:

При помощи вилки немного разминаем мякоть батата.

Шаг 7:

Чеддер
70 г

Сыр Чеддер натираем на средней терке.

Шаг 8:

Добавляем сыр к мякоти батата.

Шаг 9:

Лук зеленый
50 г

Зеленый лук нарезаем очень мелко. Одну столовую ложку лука оставим для украшения.

Шаг 10:

Остальной лук добавляем к ингредиентам в миске.

Шаг 11:

Бекон
50 г

Бекон нарезаем тонкими полосками, выкладываем на сухую сковороду и подрумяниваем бекон до хрусткости 7 минут.

Шаг 12:

Немного бекона оставим для подачи блюда, остальной бекон выкладываем в миску. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 13:

Полученной начинкой фаршируем кожуру батата. Отправляем фаршированные половинки снова в духовку, увеличив температуру духовки до 180 градусов С. Готовим батат еще 15 минут.

Шаг 14:

Подаем батат горячим, посыпав сыром, беконом и зеленым луком. Приятного аппетита!

Состав и питательная ценность

Батат обладает на редкость богатым и целебным составом. Он содержит следующие элементы и витамины:

  • кальций – укрепляет костную ткань и мышцы;
  • калий – помогает снизить отеки и нормализует работу сердца;
  • фосфор – улучшает функционирование головного мозга;
  • крахмал – стимулирует работу кишечника, нормализует пищеварение;
  • фолиевая кислота – укрепляет волосы и способствует образованию новых здоровых клеток;
  • витамин С – повышает сопротивляемость заболеваниям;
  • витамин А – улучшает обмен веществ и ускоряет синтез белка в организме;
  • витамины группы В – нормализует уровень сахара в крови и помогает противостоять стрессам.

Интересный факт: в одном плоде батата содержится суточная норма витамина С для взрослого человека.

В 100 граммах этого овоща содержится 60 ккал, 14 граммов углеводов и практически нет никаких жиров. Поэтому он так популярен среди тех, кто придерживается диетического питания.

Рецепты приготовления пюре из сладкого картофеля

В рецепте вы узнаете, как готовить сладкий картофель, чтобы он был не только полезным, но и вкусным.

Читайте также:  Ягоды годжи, полезные свойства, применение и противопокзания

Ингредиенты:

Рецепты приготовления пюре из сладкого картофеля
  • соль;
  • молоко – 460 мл;
  • батат – 1100 г;
  • сливочное масло – 75 г.

Приготовление:

  1. Промытый и очищенный батат нарезать. Отправить в кипящую соленую воду. Проварить. Слить воду. Плоды поместить на противень и подсушить в духовой печи. Поместить в мясорубку, измельчить.
  2. Поместить в кастрюлю. Добавить масло. Влить горячее молоко. Взбить.

Чтобы в пюре при хранении не образовалась корочка, заливайте поверхность растопленным сливочным маслом.

Рецепты приготовления пюре из сладкого картофеля

Готовим:

1. В большой миске смешайте почти все ингредиенты: творог, размягченное сливочное масло, сахарную пудру, экстракт ванили и соль.

Я предпочитаю 9% жирный творог для моих творожных укусов.

Затем обработайте смесь погружным блендером так, чтобы вы получили красивую и очень сливочную пастообразную консистенцию.

2. Теперь разделите смесь на две части и добавьте какао-порошок пополам.

Перемешать до получения однородной массы.

3. Самый простой способ сделать бруски-это использовать трубчатый мешок с самым большим круглым соплом или даже прозрачный пластиковый пакет с обрезанным краем.

Заполните любые два пакета ванильной и какао-творожной пастой и выдавите 5-7 см длиной бруски на разделочную доску, покрытую полиэтиленовой пленкой или листом пергамента.

Оставьте в холодильнике примерно на 2-3 часа.

4. Существует еще как минимум 2 способа изготовления брусков: для наиболее достоверной прямоугольной формы используют небольшие стержневые формы и заливают их творожной пастой.

Если у вас нет такой формы, то не волнуйтесь: вы можете использовать любой тип небольших по размеру форм из вдоль вашего оборудования для приготовления пищи, таких как формы для кексов.

Кроме того, не стесняйтесь формировать сырки своими руками – они не будут такими гладкими, но вкус будет таким же хорошим.

5. Пока батончики находятся в холодильнике, у вас есть достаточно времени, чтобы сделать глазурь: растопить шоколад на мармите, добавить масло и перемешать шпателем до получения очень гладкой и глянцевой глазури.

Она должна быть довольно горячей и жидкой.

6. Когда решетки будут полностью установлены, выньте их из холодильника.

Работая по одному, нанизывайте холодный творожный батончик на шампур или зубочистку и макайте в горячую глазурь или просто накрывайте со всех сторон с помощью столовой ложки.

Вам лучше сделать это довольно быстро, и вы заметите, как шоколад мгновенно застывает на холодной поверхности батончика.

7. Повторите, чтобы сделать все остальные батончики: положите их на доску снова и оставьте в холодильнике еще на 20 минут, чтобы шоколад полностью застыл.

Я заворачиваю каждый брусок в кусок фольги вот так.

8. Дайте сыркам оттаять в холодильнике примерно за полчаса до подачи и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

1. "Мухоморчики" или закуска "шапки смерти"..

2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..

3. Топ-5+ самых "опасных" грибов, которые любят готовить и есть русские..

4. Какое русское блюдо самое вкусное по мнению иностранцев?

Читайте также:  Гратен из картофеля классический и его вариации

5. Что можно было купить в советских продовольственных магазинах: что же ели простые советские люди..

6. "Спорный" советский общепит: совсем "недомашнее" питание в СССР..

А Вы любите такое?

А Вы готовите дома творожные сырки?

Понравилась статья?

Ставьте лайки!

Спасибо!

Глазированный сладкий картофель

Батат, рецепт которого мы хотим предложить вашему вниманию, будет великолепно сочетаться с разнообразными мясными блюдами, к примеру, с таким, как жаркое из баранины. Для того чтобы приготовить подобный гарнир, нам необходимо запастись следующими продуктами: 800 граммов батата, чайная ложечка соли, кленовый сироп — 125 мл, 1 чайная ложечка горькой ангостуры, столько же сока лимона и три столовые ложки сливочного масла.

Глазированный сладкий картофель

Сладкий картофель промываем с помощью щетки под струей воды, затем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим около получаса. Готовность овоща проверяем острием ножа. Сливаем воду, даем батату немного остыть, разрезаем каждый клубень на четыре дольки и посыпаем солью. Смешиваем в небольшой кастрюльке с лимонным соком, горькой ангостурой и сливочным маслом. Ставим на огонь и разогреваем, постоянно помешивая. Затем глазируем сладкий картофель в получившейся массе. Приготовленный таким образом батат получается очень сочным и ароматным. Приятного аппетита!

Химический состав

Пищевая ценность (в граммах из расчета на 100 грамм продукта)
Белки 2
Жиры
Углеводы 13,3
Пищевые волокна 1,3
Вода 80,5
Калорийность 60 кКал
Витаминный состав (в миллиграммах их расчета на 100 грамм продукта)
Бета-каротин (А) 0,3
Тиамин (В1) 0,15
Рибофлавин (В2) 0,05
Аскорбиновая кислота (С) 23
Никотиновая кислота (РР) 0,6
Макро- и микроэлементы (в миллиграммах из расчета на 10 грамм продукта)
Калий (К) 397
Кальций (Са) 34
Магний (Mg) 28
Фосфор (P) 49
Железо (Fe) 1
Усвояемые углеводы (в граммах из расчета на 100 грамм продукта)
Крахмал и декстрины 7,3
Моно– и дисахариды (сахар) 6

Батат против картофеля

Классический картофель находит широкое применение на кухне, но стоит подумать об его замене на сладкий вариант. Ниже вы найдете сходства и различия между бататом и картофелем.

Сходства батата и картофеля

Оба овоща универсальны: они подойдут для целого ряда блюд — от картофеля фри до запеканки. Они практически не содержат жира, что является ценной информацией для людей, которые ограничивают его в своем рационе. Аналогична и их калорийность — 100 граммов вареного без кожуры батата — 76 ккал, тогда как такое же количество картофеля — 86 ккал.

Различия батата и картофеля

Сладкий картофель содержит на 70% больше клетчатки, которая регулирует работу кишечника и обеспечивает длительное ощущение сытости. Классический картофель имеет более высокое содержание витамина С. Существенное различие между бататом и картофелем — это цена, в пользу классического картофеля.

И картофель, и батат являются ценным источником питательных веществ – поэтому оба овоща должны быть включены в ежедневный рацион. Сладкий картофель не только вкусный,но и полезный!