Красная рыба в духовке: пошаговые рецепты с фотографиями

Форель с овощами запеченная в духовке – это настолько вкусно, сытно и питательно, что отказаться от такого блюда будет просто невозможно. Если у вас планируется приход подруг, почему бы их не угостить именно этим вариантом. Салаты и сытные жирные блюда уже многие давно оставили в прошлом, шагая в ногу со временем, чаще можно встретить приверженцев правильного питания, и этот рецепт, безусловно, его настоящий пример.

Стейки форели, запеченные в духовке

Состав:- рыбный стейк – 2 штуки- соус соевый – 4 ст. ложечки- пара больших ложек меда- половинка лимона- кунжут- зеленый лучокИз лимона выдавите сок, соедините его с соевым соусом и медом. Если мед вы взяли очень густой, подогрейте его на водяной бане, чтобы его легче было соединить с соусом. Рыбку добавьте в этот маринад и оставьте на 10 мин. Сложите стейки в форму, полейте сверху маринадом. Прокалите духовой шкаф до 200 градусов и поставьте блюдо выпекаться на 20 минут. Посыпьте готовое блюдо кунжутом и рубленым зеленым луком.

Как приготовить запеченную форель с овощами

Подготовить все необходимые продукты по списку. Форель выбрать исключительно свежую, не мороженую. Форель должна иметь приятный запах и внешний вид, без повреждений и изъянов. Тушку рыбы почистить от чешуи.

Затем рыбу необходимо разрезать аккуратно и удалить все внутренности. Форель хорошо ополоснуть под прохладной водой, затем просушить бумажными кухонными полотенцами.

Нарезать молодой кабачок небольшими дольками.

Баклажан также нарезать средними по размеру кусочками. Морковь очистить и вымыть, нарезать брусочками. Овощи соединить в одной миске.

Лук очистить и сполоснуть, нарезать полукольцами и добавить в овощной микс. Также добавить туда нерезаные сочные спелые помидоры. Перемешать все ингредиенты, посолив их и приправив перцем.

Рыбу смазать солью и перцем снаружи и внутри. Форму слегка промаслить, уложить овощи, поверх уложить форель. Запечатать все фольгой и убрать в духовку. Запекать блюдо 20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Целая форель в фольге

Данное блюдо прекрасно будет смотреться на торжественном ужине, ответственном мероприятии. Тушка форели запекается в фольге целиком, что позволяет добиться великолепной концентрации вкуса и аромата. При подаче также впечатляет красота блюда. Важно отметить, что набор ингредиентов небольшой, готовится все просто и легко.

Время приготовления

На приготовление целой форели в фольге у вас уйдет примерно полтора часа. Запекается рыба в духовке около 70-ти минут. За этот период можно дополнительно приготовить легкие овощные салаты, закуску из риса или картофельный гарнир.

Ингредиенты

Заранее подготовьте все нужные вам составляющие для блюда. Нужны следующие ингредиенты:

  • форель – берите одну охлажденную тушку среднего размера, но только не замороженную;
  • лук – вам нужна одна головка белого репчатого лука, не слишком большая;
  • лимон – хватит одной штуки;
  • маслины – примерно 5-7 штук;
  • сметана – достаточно взять 4 столовые ложки, но предпочтение отдавайте более жирной;
  • сливочное масло – понадобится примерно 30 граммов.

Специи, пряности, перец с солью – берите по вкусу, но не слишком много, чтобы не заглушить нежный вкус и аромат рыбы.

Способ приготовления

Теперь пришло время узнать подробный пошаговый рецепт приготовления форели в духовке в фольге.

  1. Для начала займитесь лимоном. Хорошо его вымойте, нарежьте красивыми кружками средней толщины. Кожуру снимать не нужно.
  2. Лук очистите, помойте. Нарезайте его кольцами, достаточно тонкими.
  3. На следующем этапе нужно подготовить форель. Берите тушку рыбы, тщательно е промывайте. Вырежьте хребет, крупные кости, отрежьте плавники.
  4. Просушите рыбу, разверните ее вдоль.
  5. Сливочное масло порежьте небольшими брусочками. Положите его внутрь рыбы.
  6. Всю тушку смажьте сметаной.
  7. Кружки лимона тоже отправляйте внутрь тушки форели.
  8. Посолите, поперчите.
  9. Тушку надо аккуратно закрыть. Положите ее на достаточно большой пласт фольги.
  10. Остатками сметаны еще раз обмажьте рыбу сверху.
  11. Затем укройте форель слоем из луковых колец.
  12. Заворачивайте рыбу в фольгу, достаточно плотно.
  13. Духовку разогревайте до отметки в 180 градусов.
  14. Отправляйте рыбу в фольге на противне в духовку. Тушка весом около килограмма запекается примерно 50 минут.
  15. На завершающем этапе, когда прошел почти час, фольгу раскрывают. Это необходимо сделать, чтобы рыба стала румяной, более аппетитной.
  16. В раскрытом виде запекайте блюдо еще 10 минут.
Читайте также:  15 рецептов сочных котлет из рыбного фарша

Готово! Подавайте блюдо на стол вместе с кружками лимона и маслинами.

Вкусная радужная форель в томатном соусе

Форель можно потушить в духовке в готовом томатном соусе, добавив немного масла и молотых сухарей, но можно приготовить соус и самостоятельно из спелых томатов.

Понадобится на 3 персоны:

  • 3 стейка форели;
  • 20 г муки;
  • 45 мл масла растительного;
  • 160 г репчатого лука;
  • 15 г молотых сухарей;
  • 300 г готового соуса томатного (или свежие помидоры);
  • щепотка перца горошком.

Время приготовления: 25-30 мин. Порция 100 г блюда: 250 ккал.

Как вкусно запечь стейки радужной форели под томатным соусом:

Шаг 1. Засыпать соль, перец горошком в ступку (или другую удобную емкость) хорошенько растереть, добавить муку. В этой смеси запанировать кусочки рыбы, затем слегка подрумянить на масле.

Шаг 2. Выложить на смазанную маслом форму, вокруг нее нашинкованный кольцами лук.

Шаг 3. Все залить соусом, посыпать измельченными сухарями, побрызгать маслом и запечь в духовке.

Совет: Для соуса измельчить в блендере помидоры без кожицы, добавить специи, немного рафинированного масла. Если смесь получится густой, влить немного кипяченой воды, снова размешать и проварить 10 минут.

Форель в духовке с зеленью

Полезный, диетический продукт будет особенно актуален для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Необходимые ингредиенты:

Форель — 1 стейк.

Зелень — пучок кинзы или петрушки, пару веточек розмарина.

Соль — 0,5 ч.л.

Перец — по вкусу.

1. Свернуть в два слоя фольгу на противень, что сделает рыбу более сочной.

2. Выкладываем на фольгу зелень в виде «подушки», без использования масла. Отдавая свой аромат, она напитает мясо восхитительными свежими нотками.

3. Поместить на неё рыбу.

4. Посолить и поперчить с двух сторон.

5. Сверху положить веточку розмарина.

6. Завернуть с краев фольгу в мешочек. Плотно прижать края.

7. Отправить в заранее разогретую духовку до + 200 на 20 минут.

Убрать зелень, подавать с лимоном и базиликом.

 Пошаговая инструкция для блюда:

Форель промыть, очистить от чешуи и внутренностей и порезать на крупные куски. Отжать сок из половинки лимона и обильно полить им порезанную рыбу. Оставить на 5 -10 минут.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Уложить куски форели в форму для запекания. Посолить, посыпать специями (молотый черный перец, майоран, кориандр).

Обмазать рыбу толстым слоем сметаны. Чуть посолить еще раз.

Затем сверху сметаны выложить кружочки ананасов, предварительно подсушенных на салфетке или бумажном полотенце.

И последний слой: помидоры, которые нужно посыпать оставшейся специей — карри. Запекать форель в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30-40 минут.

Читайте также:  «Антикризисная» рыбка. Чем полезна корюшка и как ее готовить?

Форель, запеченная в духовке с помидорами и ананасом под сметаной готова!

Приятного аппетита!

Радужная форель по-монастырски

Ингредиенты:

  • филе радужной форели – полкило;
  • картошка – полкило;
  • измельченный сыр – 1 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • маринованные грибы – 250 г;
  • сливочное масло – 50 – 70 г;
  • лук – 1 головка;
  • сушеный укроп, молотый кориандр, соль, подсолнечное масло;
  • вареные яйца – 4 шт.

Приготовление:

Радужная форель по-монастырски
  1. Сварить картофель прямо в кожуре до полуготовности.
  2. Густо промазать емкость сливочным маслом. Уложить в нее картошку, нарезанную тонкими пластинками и присыпанную солью, укропом и кориандром.
  3. Лук мелко порубить и припустить на сковородке с подсолнечным маслом. Выложить на картошку.
  4. Филе радужной форели порезать небольшими кусочками. Посолить.
  5. Выложить рыбные кусочки поверх лука.
  6. Покрыть форель маринованными грибами.
  7. Последними расположить кружочки вареных яиц.
  8. Все покрыть смесью из подсоленной сметаны и измельченного сыра.

Отправить емкость со всем содержимым в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Готовое угощение слегка остудить и порезать на порции.

Речная форель с сухофруктами

Любителям оригинальных блюд стоит взять на заметку этот интересный рецепт. Форель, фаршированная сухофруктами, получается поджаристой, ароматной и полезной. А её пикантный вкус надолго запомнится всем присутствующим за столом.

Речная форель с сухофруктами

Необходимые компоненты:

Речная форель с сухофруктами
  • форель – 700 г;
  • курага, чернослив – по 250 г;
  • изюм – 60 г;
  • лимон;
  • масло из оливок – 55 мл;
  • головка лука;
  • петрушка – 5 веточек;
  • специи, поваренная соль – сколько потребуется.
Речная форель с сухофруктами

Готовим:

Речная форель с сухофруктами
  1. Сухофрукты вымыть тёплой водой, потом залить кипятком и оставить на четверть часа. Затем достать плоды и половину из них порезать мелкими дольками.
  2. У рыбы разрезать брюшко, удалить внутренности и хорошо промыть. После этого натереть её солью и подходящими специями.
  3. Теперь наполнить брюшко форели нарезанными сухофруктами, скрепить края её тела зубочистками и отправить на противень, накрытый фольгой.
  4. Духовку включить на 210 градусов, поместить в неё блюдо и запекать двадцать пять минут.
  5. Теперь нужно приготовить заправку для подачи. Чтобы она получилась вкусной, необходимо мелко порезать луковицу, приправить специями и обжарить на оливковом масле вместе с оставшимися сухофруктами.
Речная форель с сухофруктами

Горячую рыбу выложить на красивые тарелки и полить ароматной заправкой. Угощение будет прекрасно сочетаться с варёным картофелем и свежими овощами.

Речная форель с сухофруктами

Приятного аппетита!

Речная форель с сухофруктами

В духовке В фольге Форель Основные блюда

По теме:

Семга в фольге в духовке — 6 рецептов, как вкусно приготовить рыбу

В духовке

В фольге

Семга

Эта статья, для тех, кто любит семгу, которая, к сожалению, не так часто господствует на наших столах. В фольге в духовке рыбу запекают разными способами. Главная особенность приготовления заключается в…

Щука в фольге в духовке – 6 рецептов, как вкусно запечь рыбу

В духовке

В фольге

Щука

Из данной статьи вы узнаете 6 разных способов, как приготовить и подать блюда из щуки – издавна почитаемой народом и именуемой царской рыбы, наиболее популярными из которых являются рецепты запекания…

Форель, запеченная в духовке в фольге – 7 рецептов приготовления

В духовке

В фольге

Форель

Когда нужно поскорее накормить ужином уставшее и голодное семейство, рыба – отличный вариант. Она не только сытная и питательная, но и содержит множество витаминов и аминокислот. А если ее запечь,…

Филе пангасиуса – 5 рецептов, как вкусно приготовить рыбу в духовке и на сковороде

В духовке

Рыба пангасиус, рецепты приготовления которой знает каждый гурман, отличается нежной структурой и приятным вкусом. Обычно в основу рецептов входит филе пангасиуса, так как его чаще можно встретить в магазинах, и…

Как приготовить рыбу в кляре, в фольге в духовке, на пару, под маринадом, на костре и гриле?

В духовке

В фольге

Рыбный стол предусмотрен в диетическом и лечебном питании, там больше ценятся блюда на пару. Не знаете, как приготовить рыбу, выбор рецептов очень большой, можно быстро пожарить на сковороде, а можно…

Читайте также:  Всё о пользе рыбы тилапии и ее воздействии на организм

Как запечь рыбу в фольге в духовке — 7 пошаговых рецептов

В духовке

В фольге

Приготовить вкусное блюдо из морских или речных обитателей можно в самых разнообразных вариациях: отварить, поджарить, потушить, аппетитно нафаршировать. Сегодня узнаем о том, как запечь рыбу в фольге в духовке, чтобы…

Форель в фольге в духовке — восхитительно вкусные рецепты запеченной красной рыбы

В духовке

В фольге

Красная рыба

Форель

Необычно и оригинально запеченная форель в фольге в духовке понравится и дегустаторам своим отменным вкусом, и кулинарам, благодаря быстроте готовки и простым компонентам, которыми можно дополнять угощения из красной рыбы.…

В духовке В фольге Форель Основные блюда

Рулеты из ломтиков форели

Рулеты очень просты в приготовлении, однако, важно обратить внимание, что здесь тоже потребуется время, как и в прошлом рецепте. Поэтому затеваться его готовить лучше заранее, а не когда гости уже на подходе и нужно сделать что-то быстро и на скорую руку.

Ингредиентов немного:

  • Филе рыбное – 800 гр.
  • Сыр полутвёрдый – 150–200 гр.
  • Укроп свежий.
  • Соль, специи, приправы.

А приготовление по рецепту будет выглядеть так:

Рулеты из ломтиков форели
  1. Здесь лучше всего приобрести именно филе, а не стейки, так как потребуется нарезать рыбу на тонкие, ровные пласты.
  2. Эти платы натираются подготовленным специями и приправами.
  3. Каждый ломтик посыпается измельчённым укропом или травами.
  4. Теперь на каждый кусочек кладётся сыр.
  5. Сворачиваются рулеты, закрепляясь зубочистками.
  6. Чтобы рулеты скрепились, их нужно оставить в холодильнике на 3–4 часа.

И теперь самое важное. Это неготовое блюдо, поэтому, чтобы можно было подавать его на стол, каждый рулетик нарезается на небольшие кусочки и отправляется в духовку на противне. Также их можно обжарить, чтобы приготовить побыстрее.

Здесь 190 ккал на 100 грамм, БЖУ – 20,2/12,4/0,2.

Простой и вкусный рецепт запеченной речной форели

Речная форель, запеченная в духовке – это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Лучше всего такое блюдо подойдет в качестве основного на обед или ужин. Рыбка получается очень сочной и питательной. Настоящее объедение!

Простой и вкусный рецепт запеченной речной форели

Порции: 2

Время готовки:40 мин.

Простой и вкусный рецепт запеченной речной форели

Ингредиенты:

  • Форель филе – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Зелень – 1 веточка
  • Оливковое/растительное масло – 1 ст.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
Простой и вкусный рецепт запеченной речной форели

Процесс приготовления:

  1. Чешую у рыбы чистить не нужно, а вот промыть ее, разрезать брюшко и удалить внутренности – обязательно. После этого промоем ее еще раз и просушим с помощью бумажных полотенец.

  2. Нарезаем рыбу на кусочки.

  3. Натрем филе солью и специями, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем пропитаться на 15 мин.
  4. В это время подготовим овощи. Их нужно промыть и нарезать. Помидоры и перец режем на квадратики, а лук разрезаем полукольцами.

  5. Также промоем и измельчим зелень.

  6. Теперь на противень кладем фольгу, ее нужно промазать маслом. Лучше всего взять оливковое, но можно использовать и растительное.
  7. Укладываем перец, помидоры и лук, солим и перемешиваем, на них выкладываем кусочки форели. Закрываем их фольгой так, чтобы образовался конвертик.
  8. Духовую печь разогреваем до температуры 200 градусов. Ставим в нее противень с рыбой. Запекаем где-то 20-25 мин. После этого фольгу раскрываем и запекаем еще 5 мин., чтобы рыба покрылась румяной корочкой.
  9. Достаем противень, посыпаем форель зеленью.

Простой и вкусный рецепт запеченной речной форели

Совет: лучше не доставать рыбу из фольги до подачи, так как фольга позволяет сохранить аромат блюда.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт запеченной речной форели