Кета с овощами в духовке – три разных рецепта на любой случай

Кета — это рыба семейства лососевых, поэтому по праву считается деликатесом.

Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:

  • Кета (4 стейка примерно по 100 г) — 400 г
  • Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
  • Кардамон1 ч. л.
  • Масло сливочное20 г
  • Сливки (10 %) — 150 мл
  • Перец кайен (по вкусу, опционально)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:
Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:
Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1167.6 ккал белки 80 г жиры 91.4 г углеводы 5.7 г
Порции
ккал583.8 ккал белки40 г жиры45.7 г углеводы2.9 г
100 г блюда
ккал197.9 ккал белки13.6 г жиры15.5 г углеводы1 г
Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:
Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:
Ингредиенты для «Кета с кардамоном запечённая в сливках»:

Кета под шубой в духовке: рецепт

Данное блюдо получается очень сытным. Рецепт предполагает использование майонеза, всем его противникам советуем приготовить домашний либо взять густой йогурт. Все ингредиенты указаны в расчете на противень размером 30 на 20 см. Понадобятся:

  • кета (филе 2-3 см толщиной) – 500 г;
  • 5 средних картофелин;
  • твердых сортов сыр – 150 г;
  • одна морковь (средняя);
  • одна большая луковица;
  • масло сливочное – 70 г;
  • майонез – 150 г;
  • масло оливковое;
  • специи – по вкусу.

Филе кеты, запеченное в духовке таким способом, украсит не только тихий ужин в кругу семьи, но и праздник, дружеские посиделки.

Смазать приготовленную форму оливковым маслом. Дальше выкладывайте слои в следующем порядке: картофель (нарезанный тонкими ломтиками), сливочное масло (измельченное на терке), филе кеты (приправленное специями и солью), лук (нашинкованный тонкими кольцами), морковь (потертая на терке или порезанная полосками, перемешанная с майонезом). Сверху прикройте фольгой, чтобы овощная «подушка» хорошо пропарилась. Готовьте 25 минут при 180 °С. Затем достаньте форму, откройте и посыпьте сверху сыром. Запекайте в духовке открытой еще 10 минут. Возможны различные комбинации овощей, все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений: болгарский перец, брокколи, томаты и пр.

Кета запеченная в духовке

Чтобы кета не получилась сухой при запекании в духовке, приготовьте ее под “шубой” из овощей со сметаной под румяной сырной корочкой.

Вам понадобятся:

Кета чистое филе 1/2 тушки (~300г) КУПИТЬ
Картофель отварной 3шт средний КУПИТЬ
Лук репчатый 1шт КУПИТЬ
Помидоры свежие 2шт средние КУПИТЬ
Соль по вкусу КУПИТЬ
Перец черный молотый по вкусу КУПИТЬ
Сметана 150г КУПИТЬ
Сыр полутвердый тертый 150г КУПИТЬ
Лимон на украшение КУПИТЬ
Зелень на украшение КУПИТЬ

Для приготовления данного блюда подойдет любой вид дикого лосося.

Как приготовить:

  1. Кету разрезать на два филе вдоль хребта, снять кожу, удалить кости
  1. Нарезать на порционные кусочки
Кета запеченная в духовке
  1. Лук репчатый очистить, нарезать тонкими кольцами, картофель отварить и нарезать кружочками толщиной ~1,5см
  1. Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5см
  1. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля
  1. На картофель уложить филе рыбы, посолить, поперчить по вкусу. Выложить тонкие колечки лука
  1. На лук уложить помидоры, смазать слоем сметаны. Поставить в разогретую до 190С духовку на 15-20 минут
  1. За 5 минут до конца готовности посыпать сверху тертым сыром

Запекать до золотистой корочки. Готовое блюдо украсить дольками лимона

Приятного аппетита!

Кета в духовке с овощами

Овощи, это здоровая и полезная пища, а если сочетать с красной рыбой получится вкусное блюдо. Аромат рыбе с овощами добавит соус Терияки.

Кета в духовке с овощами

Время приготовления – 55 минут.

Ингредиенты:

Кета в духовке с овощами
  • 4 куска кеты;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 4 кусочка брокколи;
  • две щепоти кунжута;
  • 4 морковки;
  • 1/3 стак. соевого соуса;
  • 1 ст. л. рисового уксуса;
  • 2,5 ч. л. кукуруз. крахмала;
  • ¼ чашки меда;
  • 3 дольки чеснока;
  • одна ч. л. имбиря;
  • 5 ст. л. воды;
  • 1 ч. л. кунжутного масла.

Приготовление:

Кета в духовке с овощами
  1. В кастрюльке соедините соус с водой (три ложки), добавьте уксус, мед, масло кунжута, раздавленный чеснок, измельченный имбирь и щепоть соли.
  2. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите до кипения.
  3. В миске смешайте остальную воду с крахмалом и вылейте в кастрюлю с соусом, доведите снова до кипения и варите помешивая, минуту, пока не загустеет. 10 минут остудите.
  4. На несколько частей нарежьте брокколи, морковку порежьте кружочком, овощи выложите в миску и полейте маслом растительным, добавьте перец и соль, перемешайте.
  5. На куски фольги выложите овощи, сверху филе, покройте все соусом и хорошо закройте фольгой.
  6. Выложите рыбу с овощами на противень и пеките кету в духовке 25 минут.
Читайте также:  Сырные палочки в панировке «Тянучка»

Я очень люблю красную рыбу, готовить ее быстро, кушать приятно, ведь костей практически нет, очень не люблю я мелкие косточки в рыбе. Сложно и долго их выбирать. А выбираю я тщательно, даже самые миниатюрные косточки.

Кета в духовке с овощами

Рецепт не сложный, основное время уходит на подготовку рыбы, так как нужны отборные кусочки без кожи и костей. А в таком виде рыбу свежемороженную рыбу достать сложно.

У меня рыба была уже разрезанная на стейки, поэтому немного быстрее получилось подготовить рыбку к приготовлению. С каждого кусочка необходимо снять кожу и удалить хребет и по возможности все кости.

Кета в духовке с овощами

Разрезать на одинаковые порционные кусочки. Каждый стейк я разрезала пополам.

Предварительно рыбу не нужно мариновать, за счет тушения в соусе она получается ароматная и нежная. Дно сковороды смазать подсолнечным маслом, выложить кусочки кеты на сковороду, укладывать их можно вплотную к друг другу, переворачивать их в процессе приготовления не надо будет. Рыбу нужно посолить, перец измельчить в ступке и поперчить рыбу, немного сбрызнуть лимонным соком. Лимон не выбрасывать с него надо будет еще снять цедру. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне. В это время необходимо приготовить по-быстрому соус.

Кета в духовке с овощами

Для соуса потребуются зелень, сливки, желтки, цедра лимона и специи (базилик, перец).

В миске необходимо взбить вилкой сливки с желтками до однородной консистенции.

Кета в духовке с овощами

Добавить перец и базилик.

Зелень мелко порубить.

Кета в духовке с овощами

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Зелень и цедру добавить к сливкам, еще раз перемешать и полить рыбу полученным соусом.

Кета в духовке с овощами

Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут до полной готовности. В общей сложности на приготовление блюда уходит 1 час из них примерно 25 минут уходит на подготовку рыбы.

Рыбу можно подать практически с любым гарниром, тут уже дело вкуса. На мой взгляд самый оптимальный вариант это отварной картофель либо рис или же греча. У меня в этот раз на гарнир была фунчоза.

Кета в духовке с овощами

Рыба получается очень ароматная, цедра лимона добавляет особой пикантности, за счет соуса рыба получается нежная, а так как она не жареная, а тушеная, то еще и не жирная, если брать сливки меньшей жирности, то блюдо получится еще и менее калорийным.

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Даже неопытный кулинар знает, что приготовление красной рыбы — это настоящее искусство, ведь даже малейшая ошибка может испортить все блюдо.

Именно поэтому повару любого уровня следует знать — как пожарить кету на сковороде, чтобы она получилась сочной и вкусной. Сегодня портал «Твой Поваренок» собрал для вас несколько рецептур, которые помогут справиться с этой нетривиальной задачей и сделать по-настоящему великолепное кушанье.

Пирог с кетой в духовке: рецепт

Ингредиенты:

  • Филе кеты — 400 г
  • Маргарин — 150 г
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода — ¼ ч.л.
  • Соль
  • Рис — 3-4 ст.л.
  • Укроп
  • Перец
  • Приправа для рыбы
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Мука — 1,25 стакана
Пирог с кетой в духовке: рецепт

Пирог с кетой

Готовим:

  1. Замешиваем тесто. Оставляем тертый маргарин в миске. Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем до получения однородной массы.
  2. Моем филе, режим его кубиками и обжариваем до готовности. Добавляем туда остальные компоненты и предварительно отваренный рис. Все перемешиваем.
  3. Разделяем тесто на две части.
  4. На смазанный растительным маслом противень расстилаем первую часть раскатанного теста.
  5. На раскатанный корж ложем готовую начинку.
  6. Второй половиной раскатанного теста накрываем пирог и ставим его на предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 мин. пока тесто не станет золотистого цвета.
Пирог с кетой в духовке: рецепт

Как запечь рыбу, чтобы была сочная и вкусная?

  • Как приготовить мясо бобра в духовке
  • Запеканки разные приготовить быстро в духовке
  • Как запечь кету в духовке стейками — Здоровое питание

    Кета, запеченная в духовке, когда-то считалась заветной мечтой у большинства соотечественников.

    Сегодня запеченная в духовке кета не так экзотична и часто присутствует у них на столах.

    Читайте также:  Как и сколько варить замороженную брокколи?

    Выбираем кету для запекания

    Эта рыба из дорогих, потому часто может подменяться нерадивыми продавцами на другие, более дешевые виды, к примеру, на горбушу. Чтобы не стать объектом обмана следует знать:

    – кета – крупная рыба и значительно превосходит горбушу по размерам; средний вес тушек кеты 5 кг, при 2 кг у горбуши;

    – у кеты сверху тела отсутствует горб, как это есть у горбуши;

    – цвет мяса у кеты – ярко-розовый.

    Общие правила выбора качественной кеты следующие:

    – нужно обязательно нюхать рыбу, а покупать следует ту, у которой нет в запахе посторонних примесей;

    – стоит рассмотреть глаза кеты – у качественного продукта они прозрачные и никогда не бывают мутными;

    – отказывайтесь от покупки, если на теле рыбы есть кровоподтеки, присутствуют различные по форме и цвету пятна, а сама поверхность тела скользкая;

    – не лишним будет надавить на тело кеты пальцем; после снятия давления ямка должна исчезнуть с его поверхности.

    Как хранить кету

    Свежую кету можно положить в холодильник, но не более чем на 8 час. Если она вам за это время не понадобится, лучше заморозьте рыбу.

    Рецепт стейка из кеты, запеченного в духовке

    Необходимые для рецепта ингредиенты: килограмм кеты, пригодной для нарезки стейков, соль, 2 помидора, перец, лимон, рыбные специи. 

    Порядок операций при приготовлении:

    моют, чистят, разделяют на стейки, необходимые по величине на порции.

    помидоры, нарезают кольцами. При больших помидорах – полукольца.

    также режут кольцами (можно и кольцами). Обязательно тонко.

    куски фольги, кладут на каждый стейк рыбы. Сверху, чередуя, – кольца лимона и помидора. Подсаливают, посыпают специями. Заматывают плотно куски кеты в фольгу и выкладывают на противень. Нагрев духовку до 200°С, помещают в нее на 1520мин. противень с рыбой.

    Кета, запеченная целиком в духовке

    Чтобы реализовать рецепт, необходимы: тушка кеты, лимон, соль, укроп, перец, растительное масло.

    Порядок операций при готовке блюда такой:

    моют, режут тонкими ломтиками.

    кеты готовят для запекания: хорошо вымывают, используя проточную воду, потрошат, чистят от чешуи, отрезают плавники, голову.

    тушку поперек несколько раз, вставляют в образовавшиеся разрезы лимонные ломтики. Перед этим перчат и подсаливают с двух сторон и внутри брюшка. Оставляют на 1520 мин. пропитаться специями и лимонным соком.

    дно формы расстилают лист фольги, капают на него немного масла и смазывают всю поверхность.

    сверху тушку кеты и закрывают фольгой.

    до 200С духовку. Затем помещают туда (например, на противень) запакованную в фольгу кету, примерно на 25 мин. Затем открывают фольгу и еще 6 мин. запекают рыбу, чтобы на ней появилась аппетитная корочка.

    кета как главное блюдо. Гарниром к ней может быть рис, овощи.

    Кета, запеченная в духовке с картофелем

    Чтобы запечь кету по рецепту нужно по килограмму рыбы и картофеля, 1,5 , , масла, соль, перец, рыбный бульон.

    Способ приготовления кеты с картофелем такой:

    вначале чистят и потрошат, затем хорошо промывают.

    рыбу небольшими порционными кусками. Перчат их.

    чистят, промывают, режут вперемежку дольками и соломкой. Полученную нарезку промывают холодной водой.

    смазывают маслом. Кладут на его дно равномерным слоем нарезанные кусочки кеты.

    рыбу посыпают картофельной соломкой; по краям обкладывают картофельными дольками.

    картошке перчат, посыпают мукой, солят.

    на половину толщины подготовленную рыбу бульоном (при отсутствии можно просто водой). Засыпают сверху толчеными сухарями. Сбрызгивают маслом, которое вначале растапливают. Нагревают до 180С духовку и ставят в нее на 3040 мин. форму с рыбой. 

    кета, запеченная в духовке с картошкой, порциями. К кете, запеченной в духовке по этому рецепту, подходит овощной салат. Хороша квашеная капуста или огурчики.

    Филе кеты, запеченное в духовке

    К филе кеты в 250 г для рецепта понадобится соль, свежая зелень, перец, рыбные специи, по масла и сока лимона.

    Запекается в духовке филе кеты в такой последовательности:

    маринад. Для этого:

    зелень мелко рубят.

    вместе часть порубленной зелени, соль, специи, лимонный сок, перец, оливковое масло.

    кеты смазывают полученным маринадом. Оставляют мариноваться на 10 мин в комнате. 

    помещают на жаропрочную посуду, ставят вовнутрь духовки (разогретой до  180°С). 1015 мин. запекают. Достают филе из духовки, перекладывают на тарелку. Добавляют сверху дольку лимона, гарнир – картофель кусочками. Калорийность кеты, запеченной в духовке, 160 ккал.

    Стейк кеты с картофелем в духовке

    Ингредиенты:

    половина большой кеты;

    картошка – 5 небольших клубней;

    небольшой кусочек голландского сыра;

    Читайте также:  10 способов вкусно приготовить креветки

    небольшое количество подсолнечного масла;

    немного соли, черного перца, сухого базилика.

    Способ приготовления:

    1. Подготовленную кету помыть под проточной холодной водой, выложить на бумажные полотенца и обсушить, нарезать на стейки среднего размера.

    2. Очищенный лук нарезать тонкой соломкой, картошку очистить, помыть, нарезать средними кубиками, промытые помидоры нарезать кружками, сыр потереть на терке.

    3. В застеленную фольгой и смазанную маслом глубокую емкость для выпекания выложить стейки кеты, подсолить, посыпать базиликом и тертым сыром.

    4. На стейки выложить тонкий слой лука, картофель, посыпать сыром.

    5. Последним слоем выложить помидоры, подсолить, посыпать базиликом, прикрыть все краями фольги.

    6. Поставить форму в разогретый до 220 градусов духовой шкаф и запекать чуть больше получаса.

    7. В небольшой чашечке смешать оставшийся тертый сыр с майонезом и базиликом.

    8. За несколько минут до конца запекания открыть духовку, развернуть края фольги, смазать содержимое смесью майонеза с сыром и базилика и поставить обратно в духовку еще на несколько минут.

    9. При подаче выложить стейки на тарелки вместе с картофелем, посыпать измельченной петрушкой.

    Кета с овощами в духовке

    Приготовление кеты с овощами в духовке не займет у вас много времени. Такое блюдо будет прекрасной альтернативой элементарной запеканке с мясом, но даже более полезной. Лучшим сочетанием будет морковь с луком, картофелем и помидорами. Но вы можете экспериментировать с любыми другими овощами, которые вам нравятся, подобрав в итоге тот рецепт, который будет вам больше всего по вкусу.

    Ингредиенты:

    • кета – 700 г.;
    • лук репчатый – 200 г.;
    • морковь – 200 г.;
    • сливки 15-20% жирности – 150 мл.;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сыр – 150 г.;
    • специи, укроп по вкусу.

    Способ приготовление:

    1. Рыбу почистить, порезать на кусочки. Замариновать со специями, укропом, оставить на 10-15 минут.
    2. Далее почистить овощи. Морковку натереть на крупной терке. Лук порезать кольцами или полукольцами.
    3. Взбить яйца со сливками, посолить по вкусу.
    4. Выложить ингредиенты на противень слоями: морковку, лук, затем рыбное филе.
    5. Залить все яично-сливочной смесью. Сверху посыпать тертым сыром.
    6. Готовить при 180 °C 40-45 минут.

    Как приготовить кету в духовке в рукаве

    Что потребуется для готовки:

    • Кета – 1 штука;
    • Немного растительного масла;
    • Половина лимона;
    • Соль на свой вкус;
    • Щепотка специй;
    • 5-6 веточек свежей зелени.

    Длительность готовки – 1 час.

    Сколько калорий в 100 граммах – 130 ккал.

    Рецепт приготовления кеты в духовке в рукаве по шагам:

    1. Для начала нужно подготовить кету. Если она замороженная, то ее нужно разморозить. Далее ее промываем, очищаем от внутренностей;
    2. После этого разрезаем рыбу на порционные кусочки;
    3. Выкладываем кусочки в емкость, обсыпаем солью, специями;
    4. Зелень споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками и высыпаем к рыбе;
    5. Оставляем рыбу постоять в течение 15 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй и зелени;
    6. Лимон споласкиваем и нарезаем на тонкие кружочки;
    7. Кусочки рыбы выкладываем в рукав для запекания, туда же отправляем кружочки лимона, сбрызгиваем все растительным маслом;
    8. Рукав нужно завязать любой ниткой, чтобы обеспечить герметичность;
    9. Духовку прогреваем до 180 градусов;
    10. Помещаем рукав с рыбой в прогретую духовку. Запекаем в течение 25-30 минут;
    11. После этого вынимаем рукав с кетой, достаем рыбу из рукава, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

    Как правильно надо жарить рыбу кету на сковородке

    • Как и любая другая рыба, кета может продаваться в замороженном виде. В этом случае важнейшим этапом в ее приготовлении является размораживание продукта. Делать это необходимо при комнатной температуре, не используя горячую воду и уж тем более не прибегая к помощи микроволновки.
    Как правильно надо жарить рыбу кету на сковородке

    Перед тем, как продолжить готовку и опустить мясо в маринад, необходимо проверить его на наличие костей. Их все следует удалить, то же самое касается и кожи, но это уже зависит от личных предпочтений.

    • Кету можно резать на стейки либо просто порезать на небольшие кусочки. Первый вариант подойдет больше для обжарки в муке, второй – если рыбка готовится в кляре.
    • Основной ингредиент маринада для кеты – лимонный сок. Именно он помогает рыбке раскрыть свой тонкий вкус, а также делает ее более ароматной и плотной.
    Как правильно надо жарить рыбу кету на сковородке