Как приготовить мидии – пошаговый рецепт с фото

Как приготовить плов из замороженных мидий

Доброго вам дня, дорогие читатели! Сегодня я приготовил не совсем обычный плов – вместо мяса я использовал такой морепродукт, как мидии. Получилось очень неплохо. Мне понравилось. Поэтому я спешу поделиться этим рецептом с вами, дорогие читатели.

Время подготовки 35 minutesВремя приготовления 45 minutesОбщее время 1 hour 20 minutes

КАТЕГОРИЯ: обед, самостоятельное блюдо, ужинКУХНЯ: Дальневосточная кухня, Одесская кухняТЕГИ: из морепродуктов, мидии, плов, рис

Количество: 6 порций

Ингредиенты:Ингредиенты для «Плов из замороженных мидий»:

• 300-400 г — мидии (замороженные, очищенные)
• 1 шт. — лук репч. (крупная)
• 1 шт. — морковь (средняя)
• 1 стакан — рис (пропаренный)
• 50 мл. — масло растит.
• Зелень любая – половина пучка (можно использовать замороженную)
• Соль, перец, специи (куркума, шафран) – по вкусу
• ***********************************

ПЕРЕЙТИ К КОММЕНТАРИЯМ

Простой рецепт очищенных мидий в сливочно-чесночном соусе

Яркие по вкусу очищенные мидии идеально дополнит сливочно-чесночный соус. Блюдо выйдет нежным и ароматным. Идеально подходит для легкого ужина, на который вы не потратите много времени.

Ингредиенты:

• 500 гр. (очищенных и замороженных)
• Чеснок 4 зуб.
• Лук репчатый ½ шт.
• Сливки 200 мл.
• Соль по вкусу
• Зелень 1 пучок
• Масло сливочное 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Мидии размораживаем в холодной воде, затем тщательно промываем продукт и оставляем его обсыхать.
2. Мелко нарезаем репчатый лук и зубчики чеснока.
3. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Затем выкладываем в нее мидии, лук и чеснок. Размешиваем и готовим на среднем огне 3–4 минуты.
4. Вливаем в блюдо сливки. Также добавляем соль и измельченную зелень.
5. Продолжаем готовить на медленном огне еще 2–3 минуты. Постоянно размешиваем.
6. Горячие мидии в соусе снимаем с огня и подаем к столу.
7. Блюдо можно дополнить сухариками.

Едят мясо мидий сразу же после приготовления. При хранении и разогревании в нем образуются токсические вещества.

Готовим маринованные мидии с чесноком и перцем чили:

Мидии предварительно разморозим при комнатной температуре. Отварим морепродукты в кипящей воде на протяжении 2 минут, откинем мидии на сито.

Зубчики чеснока очистим от шелухи и порежем тонкими слайсами. Стручок перца чили порежем колечками. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу.

Выложим измельченный чеснок и перец чили на сковороду с разогретым оливковым маслом. Помешивая, будем обжаривать ингредиенты на среднем огне 2-3 минуты.

Затем добавим соль, сахарный песок и молотые специи.

Следом вольем воду, лимонный сок и яблочный или винный уксус. Перемешаем.

Когда маринад дойдет до кипения, добавим на сковороду бланшированные морепродукты.

Следом добавим мелко порубленную зелень укропа, перемешаем.

Дадим мидиям потушиться в маринаде 2-3 минуты, после чего выключим огонь. Оставим морепродукты остывать на сковороде до комнатной температуры. Зачем переложим мидии вместе с маринадом в стеклянную посуду с крышкой. Через 3-4 часа морепродукты будут готовы к употреблению. Будем хранить маринованные мидии в холодильнике.

Приятного аппетита!

О блюде:

Мидии относятся к категории морских моллюсков с раковиной, чем-то они напоминают устриц.Продукт имеет большую ценность, поэтому имеет важное промысловое значение. Нежное мясонизкокалорийное, в нем практически нет жиров и углеводов, что делает мидии незаменимойзакуской для тех, кто следит за фигурой. В составе деликатеса содержатся в большом количестверетинол, витамин C, токоферол, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота.Важную роль для организма играют полиненасыщенные жирные кислоты, которых в мясеморского моллюска очень много. Гликоген среди прочих веществ помогает снизить сахар в крови,помогает людям с диабетом справиться с тяжелыми симптомами болезни. Ценный продукт богаткальцием, магнием, антиоксидантами. Употребление мяса морского моллюска в допустимойсуточной норме омолаживает организм, выводит холестериновые бляшки, а также токсичныесоединения и соли тяжелых металлов.Советы как приготовить мидии: Такой морепродукт, как мидии можно есть даже в сыром виде. Но в сливочном соусе, с расплавленным сыром и нотками чеснока закуска получится гораздо вкуснее. Чтобы правильно приготовить мидии, достаточно знать всего несколько секретов. Самое главное – это получить качественный продукт. Больше всего повезло тем, кто живет вблизи побережья. В таких регионах практически всегда можно купить морские деликатесы по средней цене. Свежие моллюски еще живые, чтобы в этом убедиться, достаточно постучать пальцем по закрытой раковине и почувствовать характерное сжатие внутри. Пригодные к употреблению морские продукты должны пахнуть морем и ничем другим. Любой кисловатый или неприятный запах должен насторожить предостеречь от покупки. В расположенных далеко от моря регионах за мидиями следует отправляться в отдел замороженных продуктов. Упакованные моллюски хранятся под толстым слоем дна, который надолго уберегает их от потери товарного вида.

Правила размораживания

Чтобы сохранить пользу продукта, его нужно правильно разморозить. Самым щадящим и правильным методом является размораживание в холодильнике. Таким образом, мидии оттаивают естественным путем, но он довольно долог.

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

• моллюски – 0,2 килограмма;
• чеснок — 4 дольки;
• подсолнечное масло -3 больших ложки;
• зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

1. Отвариваем морепродукт около 3 минут.
2. Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
3. Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня

Мидии для похудения

Данный продукт приносит пользу не только в борьбе с некоторыми болезнями, но и с лишними килограммами. Все благодаря тому, что в этих моллюсках преобладает белковая составляющая, которая доминирует во многих диетах. Поэтому этот продукт востребован среди женщин, мечтающих о стройной талии. Малое количество углеводов и полезных жиров делают их идеальным диетическим продуктом, потребление которого значительно улучшает обмен веществ. Помимо белковой составляющей данный морепродукт считается диетическим ввиду своей низкой калорийности: энергетическая ценность моллюсков составляет лишь 77 калорий на 100 грамм мяса.