Два рецепта на выбор: фунчоза с кальмарами — второе блюдо и салат

Необходимы следующие ингредиенты на 2 порции:

Описание

В современном мире фунчоза достаточно популярна, но не все точно знают, из чего этот продукт состоит. Фунчоза — по-другому ее называют стеклянная лапша, это национальное блюдо жителей Кореи, Японии и Китая. В странах Юго-Восточной Азии она имеет невероятную популярность. В европейских странах она привлекает покупателей своим удивительным внешним видом. Прозрачная как хрусталь в сыром виде, она остается такой же и после приготовления. Готовят лапшу из крахмалистого вещества, полученного из бобов мунг, которые выращивают в промышленных масштабах на территориях Индии. В других странах Азии их культивируют преимущественно для собственных нужд.

Лапшу круглой формы, различного диаметра можно встретить на прилавках крупных супермаркетов и магазинов. Описать ее вкусовые характеристики практически невозможно, так она безвкусна, поэтому как самостоятельное блюдо не используется. Но из-за ее способности поглощать аромат и вкус других продуктов ее часто готовят в качестве гарнира к мясу, морепродуктам, грибам, овощам и заправляют различными соусами.

Что такое фунчоза

Это «стеклянная» лапша, которая используется во всех азиатских национальных кухнях. Ее обычно изготавливают из крахмала бобов мунг, но для удешевления часто используют и кукурузный крахмал. Поле ее применения в кулинарии поистине широкое — ее варят, жарят, запекают, используют как закуску, в салатах, супах и вторых блюдах.

Что такое фунчоза

Многие путают ее с рисовой лапшой. Главное их отличие в том, что после варки сухая фунчоза становится прозрачной, словно стеклянной. Отсюда, собственно, и ассоциации. Рисовая же лапша после приготовления становится белой.

Как приготовить «Салат из фунчозы с кальмарами»

Продукты для салата. Тщательно очистите кальмаров, снимая внутреннюю тоненькую пленочку. Отварите кальмаров в посоленной и подкисленной воде. Опускайте их в кипяток и варите минуты 3 после повторного закипания. Остудите. Фунчозу приготовьте согласно инструкции на упаковке. Тщательно обсушите. Очистите овощи и очень тонко нашинкуйте соломкой. Или воспользуйтесь корейской теркой. Чеснок изрубите мелко или пропустите через пресс. Кальмаров нашинкуйте тонкой соломкой и сложите в миску. Овощи прогрейте на масле буквально пару минут, помешивая. Нужно только усилить аромат и цвет и дать им обмякнуть. Выложите фунчозу на кальмаров, сверху выложите горячие овощи. Посыпьте перцем чили и пряностями. Отдельно тщательно смешайте соевый соус с сахаром и рисовым уксусом. Добивайтесь баланса вкусов. Полейте салат соусом и дайте ему настояться в холодильнике не менее получаса. Подавайте салат охлажденным.

Фунчоза с кальмарами и овощами

1. ЭтапКальмары залейте кипятком и оставьте на несколько минут, после промойте холодной, очистите от внутренностей, кожи и пластинок.

2. ЭтапКальмаров нарежьте соломкой.

Читайте также:  Как вкусно пожарить минтай на сковороде рецепт с фото

3. ЭтапМорковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски, перец и огурец нарежьте соломкой. Перец можно использовать любого цвета.

4. ЭтапНа сковороде разогрейте немного растительное масло с острым перцем и приправой, затем добавьте морковь и готовьте минуту.

5. ЭтапПосле добавьте перец и кальмар, немного обжарьте, но помните что овощи должны хрустеть. Достаточно будет на обжарку нескольких минут.

6. ЭтапФунчозу отварите по инструкции, затем промойте проточной водой и дайте полностью стечь воде, если хотите что бы лапша была не такой длинной тогда нарежьте её ножницами.

7. ЭтапВ лапшу добавьте остывшие овощи с кальмаром, огурец, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный зеленый лук.

8. ЭтапДобавьте в фунчозу уксус и соль по вкусу, хорошо все перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!!!

Фунчоза с кальмарами и овощами это отличный салат-закуска, готовиться по сути не сложно, блюдо довольно сытное и яркое на вкус. Фунчоза очень вкусная и легкая, это блюдо можно подавать на ужин или обед, так же для большей сытности можно добавить кусочки морской рыбы или еще морепродуктов. Количество уксуса и специй регулируйте по своему вкусу, если у вас нет виноградного укуса его можно попробовать заменить на рисовый или обычный, но только добавляйте в небольшом количестве. Сама по себе фунчоза замечательно сочетается со всеми овощами, а так же морепродуктами, рыбой или мясом, готовится такая лапша за считанные минуты.

Салат-закуска из фунчозы с кальмарами

Это блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к обеду или ужину. Вкус этого салата придется по нраву тем, кто любит восточный колорит и морепродукты. Калорийность его совсем невысока, поэтому он подойдет и тем, кто сидит на диете или стремится контролировать свое питание.

Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами

Для приготовления салата из фунчозы с кальмарами нам потребуется:

Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
  • Двести граммов фунчозы.
  • Четыре тушки кальмаров.
  • Две мелких морковки.
  • Один болгарский перец.
  • Свежий огурец.
  • Три зубчика чеснока.
  • Зеленый лук.
  • Перчик чили.
  • Приправа для моркови по-корейски.
  • Виноградный уксус.
  • Чесночное растительное масло.
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами

Салат-закуска из фунчозы с кальмарами
Салат-закуска из фунчозы с кальмарами

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, обсушите бумажными полотенцами.

Приготовьте лапшу согласно инструкции. Очень часто ее заливают кипятком и оставляют набухнуть до 5 минут, реже – холодной водой, еще встречала варианты, где фунчозу нужно варить 3-5 минут.

Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, нарежьте тонко вместе с морковью и огурцом.

Слейте жидкость с лапши, промойте ее слегка холодной водой, переложите в глубокую миску. Добавьте нарезанные овощи, лаймовый (или лимонный) сок, масло и соевый соус. Все перемешайте.

Оставьте лапшу на время мариноваться вместе с овощами. Часто перемешивайте.

Ингредиенты

Хвосты креветок очистите от панциря, крайнюю фалангу можно оставить для красоты. Разогрейте в небольшой сковороде немного постного масла, обжарьте в нем морепродукты пару минут, до золотистого цвета.

Читайте также:  Вкусные диетические котлеты 🥝 из минтая

Переложите креветки к лапше с овощами, добавьте нарубленную свежую зелень и жгучий перец, еще раз перемешайте. Попробуйте блюдо в последний раз на соль, отрегулируйте по своему вкусу.

Разложите фунчозу с креветками по порциям и подавайте как холодную закуску или салат.

Мне очень понравилось готовить фунчозу. Быстро, вкусно. Одно «но» — по цене кусается. На этот раз я приготовила с креветками. Сыну очень понравилось. Вкусно в горячем виде и в охлаждённом. Повторила ему блюдо в качестве обеда на работу, так чуть без него не остался — друзья-сотрудники попробовали. А его начальник попросил готовить и на него «изыски». Приготовим?

Готовим вкуснятину

Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку в сковороду, добавляем мелко нарезанный перчик чили, растительное масло и жарим минутку, чтобы масло вобрало в себя аромат чеснока и перца. Затем в сковороду добавляем мелко нарезанный репчатый лук и покрошенные соломкой болгарский перец и морковь. Жарим на несильном огне, пока лук не станет прозрачным. После этого можно добавить имбирь, стручковую фасоль и томатную пасту. Накрываем овощную смесь крышкой и тушим на медленном огне.

Кальмары обдаем кипятком, чтобы было удобнее их чистить. Нарезаем морепродукт кольцами и добавляем в сковороду, заливая соевым соусом. Учитывая то, что соус и так достаточно соленый, лучше солить блюдо в самом конце, чтобы не переборщить. Хотя некоторым достаточно и солености от соуса.

Готовим вкуснятину

Отваренную по инструкции фунчозу промываем под холодной водой и вываливаем в сковороду. Тщательно мешаем содержимое сковороды, пока прозрачная лапша не обретет желтовато-оранжевый оттенок, впитав в себя обжарку. Можно подавать вкуснятину на стол.

необычных вариантов приготовления

  • С курицей

Сытное и красивое блюдо из стеклянной лапши и курицы с добавлением томатов, огурцов, перца и чеснока. Рекомендую брать для него куриную грудку. Вместо соли отлично подойдет готовая смесь соли и разных специй. Блюдо получится нежным и вкусным, если мясо будет мариноваться не менее 30 минут.

необычных вариантов приготовления

Украсить порционные тарелки можно зеленым луком и другой зеленью. Прекрасно сочетается курица с консервированными маслинами, морковью, помидорами. Для пикантности я люблю добавлять лимонный сок.

  • С говядиной и овощами

Яркий и ароматный салат, который можно легко и быстро приготовить своими руками. Основными ингредиентами в нем выступают говяжья вырезка, фунчоза, морковь, лук и болгарский перец. Заправка для лапши готовится из соевого соуса, рисового уксуса и специй. Блюдо с говядиной и овощами идеально подходит для обеда или ужина.

необычных вариантов приготовления

Закуска считается сбалансированной, поэтому ее можно добавить в меню правильного питания. Она не вредит фигуре, а овощи придают блюду свежести, сочности и легкости. Вегетарианцам можно заменить говядину соевым мясом.

  • С кальмарами и грибами

Легкий и нежный салат. Может стать прекрасным ужином и разнообразить рацион. Рекомендую брать для блюда шампиньоны.

необычных вариантов приготовления

Вкусная заправка получается из растительного масла, яблочного уксуса, лимона и специй.

  • С креветками

Вкусный освежающий салат, который придется по душе всем любителям азиатской кухни. Он получается ярким, сочным и легким. Прекрасно подойдет для праздничного стола. Для приготовления потребуются варено-мороженые креветки, стеклянная лапша, болгарский перец и морковь.

необычных вариантов приготовления

Заправку я делаю из соевого соуса и кунжутного масла с добавлением рисового уксуса, чеснока и перца чили. Настаивать готовое блюдо в холодильнике следует 30-40 минут. Подавать можно в виде холодной закуски, украсив измельченной петрушкой и кунжутными семечками.

  • С яичными блинчиками
Читайте также:  Мясо по-французски с грибами – 8 лучших рецептов

Сытный, вкусный и легкий салат на основе обычных ингредиентов. Для приготовления достаточно взять фунчозу, колбасу или ветчину, помидоры и огурцы. Блинчики делаем из взбитых яиц, крахмала, муки и воды. В дальнейшем их нужно нарезать соломкой.

необычных вариантов приготовления

Заправку для блюда готовим из соевого соуса, кунжутного масла, уксуса, чеснока и соли.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Очень вкусное блюдо, которое готовится всего за 10 минут. Нежная, немного островатая лапша, нежные пикантные морепродукты и брокколи. Блюдо идеально дополняется молотыми орешками, придавая ему приятную хрусткую нотку.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой
  • Фунчоза : 200 — 300 гр.
  • Морепродукты /морской коктейль(креветки, мидии, кальмары,осьминоги) : 350-400 гр.
  • Брокколи: 200 гр.
  • Соевый соус: 100 мл.
  • Перец чёрный молотый: 0,5 ч.л
  • Чили молотый: на кончике ножа.
  • Чеснок сушёный: 0,5 ч.л
  • Сахар: 0,5 ч.л
  • Соль: по вкусу.
  • Миндаль или арахис: 60 гр.
Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Отвариваем брокколи в подсоленной воде до лёгкого состояния альденте. Для этого: доводим воду до кипения, в кипящую воду кладём соцветия и варим их около 4-6 минут, в зависимости от размера соцветий.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

После того, как брокколи сварилась, откидываем капусту на дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Фунчозу запариваем кипятком на 5-8 минут, когда фунчоза готова, откидываем её на дуршлаг.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Сковороду разогреваем с небольшим количеством растительного масла и выкладываем морепродукты (у меня замороженные).

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Готовим морепродукты на среднем огне около 5 -7 минут. Сливаем лишнюю жидкость. Морепродукты готовятся очень быстро, чтобы они были нежными, их главное не перетушить.

Рецепт 7, простой: брокколи и креветками и фунчозой

Кладём фунчозу к морепродуктам, перемешиваем. Делаем соус: Соевый соус смешиваем с сахаром, специями и перцем. Вливаем соус к фунчозе , добавляем отваренные брокколи и снова аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и прогреваем, в течение 2-х минут на маленьком огне.

Орехи (у меня миндаль), мелко рубим и кладём по желанию в готовое блюдо. Также, по вкусу, можно положить мелконарезанный зелёный лук. Готовое блюдо подаём в горячем виде.

Описание приготовления:

В рецепте используются ингредиенты, которые быстро и легко усваиваются. Помогают этому и свойства рисовой лапши, которая сама по себе не имеет вкуса, но приятная, упругая. Она имеет способность насыщаться вкусами продуктов или соусов, с которыми ее подают. С ней салат приобретает ярко выраженный вкус, а само блюдо становится более сытным. Теперь вы можете порадовать своих близких оригинальным блюдом, пользуясь простым рецептом, как приготовить салат «Фунчоза с креветками». Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Фунчоза Блюдо: Салаты География кухни: Азиатская