Видео: Рецепт салата с кальмарами и грибами

Мясо головоногого моллюска не имеет выраженного рыбного вкуcа, поэтому так широко используется в кулинарии. Кальмара жарят, отваривают, сушат и консервируют. Нам же, больше всего нравится использовать моллюска в приготовлении салатов. За насыщенность активными нутриентами и полезность для здоровья, прослыл «морским женьшенем».

Секреты приготовления нежнейшей закуски

  • Выбирая тушки кальмаров, обратите внимание на их целостность. Отваривайте не больше 3-х минут, чтобы получить нежное мясо. Хорошо очищайте моллюска. Щупальца можно тоже нарезать в салат.
  • Крабовые палочки всегда продают в замороженном виде. Лучше оставить их на 2 часа при комнатной температуре перед приготовлением.
  • Среди ингредиентов есть зелень. Она имеет особое значение в закуске и будет частью украшения. Обязательно используйте свежие листья салата без повядших мест.

Салат из кальмаров с яйцом, сыром, чесноком и огурцом

Салат с кальмаром, свежим огурцом и сыром – простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить буквально за 20 минут. Кальмар можно взять готовый, уже очищенный, а можно купить тушку, сварить и почистить самостоятельно – она будет иметь более яркий вкус. Сорт сыра особого значения не имеет, если взять продукт с добавлением специй, трав или зелени, орехов, то вкус блюда получится богаче.Что нам потребуется для салата:

  • кальмар – 1 тушка;
  • твердый сыр – 70 г;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 1 ч. л.;
  • майонез – 1 ч. л.;
  • соль – 3 щепотки;
  • специи – 2 щепотки;
  • свежая зелень – 3-4 веточки.

Получится 2-3 порции салата.

Как приготовить салат, по шагам

  1. Тушку кальмара промоем, отправим в кипящую подсоленную воду. Спустя пару минут переложим в холодную воду, дадим остыть, почистим, снова помоем и нарежем соломкой.
  2. Небольшой свежий огурец вымоем, обрежем с двух сторон. Слишком жесткую кожицу можно срезать. Горьковатый плод тоже лучше очистить. Измельчим произвольно, переложим в салатник с кальмаром.
  3. Сваренные вкрутую куриные яйца почистим, нарежем мелким кубиком и отправим в емкость.
  4. Твердый сыр измельчим на терке или нарежем небольшими кубиками, переложим к остальным ингредиентам.
  5. Добавим также очищенный мелко нарубленный чеснок, заправим все нежирной сметаной и майонезом.
  6. Слегка подсолим салат, забросим специи по вкусу, а также мелко нашинкованную петрушку или укроп.
  7. Хорошенько все перемешаем. Подавать салат желательно сразу.

Выкладывать можно как в большую глубокую емкость, так и порционно в маленькие пиалы.

Салат с кальмарами классический

Очень простое и быстрое в создании блюдо сочетает в себе кальмары, яйцо и огурец. Закуска имеет нежный вкус и быстро усваивается.

Ингредиенты:

  • кальмары мороженые или свежие — 500 грамм;
  • яйца вареные — 3 шт.;
  • зелень (любая) — 60 г;
  • один лук репчатый;
  • один небольшой соленый или свежий огурчик;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • раст. масло — 1 ст. л.;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 165,4 ккал
Белки: 13,01 г
Жиры: 11,82 г
Углеводы: 1,82 г
Время приготовления: 20 мин.
Порции: 8 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Кальмары промыть, очистить и поместить в кипяток на 3-4 минуты, затем нарезать брусочками.
  2. Отваренные вкрутую яйца произвольно порубить.
  3. Огурец порубить кубиками.
  4. Репчатый лук нашинковать маленькими кубиками и поджарить до золотистого цвета.
  5. Мелко нарезать зелень.
  6. Выложить подготовленные продукты в подходящую посуду. При желании, добавить соль и перец, заправить соусом, аккуратно перемешать.
  7. Сверху закуску можно украсить зеленью.
Читайте также:  Салат с консервированным тунцом — простые и быстрые рецепты

Фотогалерея

Приготовление кальмара

В зависимости от вашего вкуса кальмар может быть вареным, консервированным, и даже сырым. С консервированным проще всего — вам достаточно открыть консерву и нарезать готовый продукт. Если вы решили купить замороженных кальмаров и отварить, главное — не передержать их на огне! Кальмары варятся быстро — буквально 2-3 минуты после того, как вода закипит. Если кальмаров переварить, он они станут жесткими и невкусными. С сырыми кальмарами тоже нет никаких сложностей — вам достаточно хорошо промыть очищенные тушки, или залить их на 1-2 минуты кипятком.

Легкий, свежий и низкокалорийный салат станет удачной закуской или дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • Вареные яйца — 3 шт;
  • Филе кальмара — 300 грамм;
  • Огурцы — 2 шт;
  • Лук — 1 шт;
  • Соль по вкусу;
  • Сметана или растительное масло для заправки салата.

Способ приготовления:

  • Нарежьте мелкой соломкой вареную тушку кальмара;
  • Огурец тоже нарежьте соломкой;
  • Лук нарежьте полукольцами;
  • Яйца можно нарезать дольками или кубиками;
  • Перемешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат.

Видео: Салат с кальмаром, яйцом и огурцом

Источник видео: Хорош Рецепт

***

Для заправки этого салата используют майонез, и очень важно, чтобы он был классическим, без лишних добавок и посторонних привкусов. При желании можете заменить майонез сметаной или растительным маслом.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 200 грамм;
  • Консервированная кукуруза — 100 грамм;
  • Сыр — 100 грамм;
  • Лук — 1 шт;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Нарежьте отварную тушку кальмара соломкой;
  • Натрите сыр на крупную терку;
  • Вареные яйца нарежьте кубиками;
  • Лук нарежьте полукольцами;
  • Перемешайте все ингредиенты и заправьте салат майонезом.

Видео: Рецепт салата с кальмарами и кукурузой

Источник видео: Пошаговые Рецепты Вкусных Блюд

***

Есть еще один вариант этого рецепта, который включает в себя вареный рис. По желанию вы можете его добавить, но в этом случае салат получится более сытным. Крабовые палочки можно заменить креветками. Выбор за вами.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 300 грамм;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Огурцы — 2 шт;
  • Крабовые палочки — 100 грамм;
  • Сладкий перец — 1 шт;
  • Сыр твердый — 150 грамм;
  • Майонез, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вареные кальмары и сладкий перец нарежьте соломкой;
  • Яйца, огурцы и крабовые палочки нарежьте кубиками;
  • Сыр натрите на крупную терку;
  • Перемешайте все ингредиенты, заправьте майонезом.

Видео: Рецепт салата с кальмарами и крабовыми палочками

Источник видео: ВКУСНЯШКИ от НАТАШКИ

***

В рецепт этого салата входят консервированные грибы, и здесь важно не допустить распространенную ошибку: если заменить их маринованными с большим количеством уксуса, вкус кальмаров будет перебит.

Ингредиенты:

  • Кальмар — 200 грамм;
  • Шампиньоны консервированные — 100 грамм;
  • Лук — 1 шт;
  • Листья салата — средний пучок;
  • Огурец — 1-2 шт;
  • Оливковое масло и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Нарежьте вареные кальмары  соломкой;
  • Измельчите грибы;
  • Лук нарежьте полукольцами;
  • Листья салата нарвите руками;
  • Огурец нарежьте ломтиками;
  • Перемешайте ингредиенты и заправьте маслом.

Видео: Рецепт салата с кальмарами и грибами

Источник видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ

❀ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТСЯ ❀✿ ПОХОЖЕЕ ✿

  • Салат с крабовыми палочками
  • Салат с крабом
  • Крабовый салат
  • Греческий салат — классический рецепт
  • Салат из морского коктейля
  • Салат «Цезарь» с курицей
  • Салат с креветками
  • Рецепты быстрых салатов
  • Салат Оливье
  • Диетические салаты
  • Салат «Мимоза» с консервой и рисом
  • Салат из морской капусты

Салат из кальмаров, огурцов, яиц и моркови

Для приготовления вкусного салата, состоящего из кальмаров, огурцов и моркови понадобятся следующие продукты:

  • кальмары сырые — 300 г
  • морковка — 100 г
  • огурец свежий — около 100 г
  • сельдерей черешковый — 50 г (примерно)
  • яйцо — 2 шт.
  • майонез — 50 г или по вкусу
  • сметана — 50 г или только майонез
  • соль, перец — по вкусу;
  • кукуруза консервированная — 50 г
  • лук зеленый — чтобы украсить салат.
Читайте также:  Диетические салаты с тунцом консервированным: пошаговые рецепты

Приступим к приготовлению

  1. Подготовить кальмары. Для этого их нужно опустить в кипяток на 1 минуту (не более, это очень важно!), затем вытащить, промыть под проточной холодной водой и тут же отделить их от внешних и внутренних пленок. Когда кальмары остынут, нарежьте их соломкой.
  2. Морковку отварите до полной готовности – это займет у вас около 20 минут, остудите и соскребите кожуру. Затем нарежьте такой же соломкой по размеру, как вы резали кальмары.
  3. Так же поступите с огурцами – нарежьте соломкой.
  4. Соединить в одной посуде соломку из кальмаров, моркови и огурцов.
  5. Добавить мелко нарезанный черешковый сельдерей и яйца не забудьте.
  6. Посолить и поперчить и добавить заправку, в качестве которой используем майонез со сметаной, перемешать все тщательно и аккуратно.
  7. Переложить приготовленный салат в подходящее красивое блюдо или креманку и можно в таком виде подавать на стол. Салат останется вкусным в течение как минимум 2-х дней. Кроме того, вы можете выложить его слоями. Особенно празднично и нарядно он будет выглядеть, если добавить в него других ярких красок, например, украсить его консервированной кукурузой.
Салат из кальмаров, огурцов, яиц и моркови

Салат с кальмарами и креветками

Ингредиенты:

  • 270 г креветок;
  • 270 г кальмаров;
  • 1 маринованный огурчик;
  • 1 луковица;
  • 1 крупный спелый помидор;
  • 1 лимон;
  • 2 ст. л. измельченной свежей петрушки;
  • горсть оливок без косточек;
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
  • 1-2 чесночные дольки;
  • жир для обжаривания;
  • 1 пучок салатных листьев;
  • смесь перцев;
  • соль.

Почистить свежих кальмаров. Отправить их на 20 минут в активно кипящую соленую воду. Остудить морепродукты, нарезать их полосками. Разогреть на большой сковородке любой жир и обжарить на нем измельченных кальмаров. Посолить и поперчить морепродукты.

Отдельно отварить до готовности креветки. На это уйдет 3-3,5 минуты. Вареные креветки почистить и обжарить на другой сковородке до легкой румяности.

Маринованный огурец и свежий помидор порезать небольшими кусочками. Лук – тонкими ломтиками.

Для соуса смешать оливковое масло, свежевыжатый сок цитрусового, весь пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. По вкусу можно добавить любые другие приправы.

Все продукты соединить в общей посуде, посолить. Заправить получившимся масляным соусом.

Салатные листья промыть, порвать руками и выложить на большое блюдо. Сверху горкой расположить закуску. Украсить ее измельченной зеленью и половинками оливок.

Готовим салат из кальмара с сыром

Закуска хоть и простая, но поражает своими вкуcовыми качествами. Нежное мясо моллюска в сочетании с еще более нежным плавленным сырком, прoсто тают во рту. Присутствие чесночного запаха придает закуске остроту и пикантность. Такая еда улетает со стола на раз-два (хоть в будние дни, хоть в праздники).

Необходимые продукты:

Готовим салат из кальмара с сыром
  • 300 г кальмаров;
  • 1 плавленный сырок;
  • 2 отварных яйца;
  • 1 большой или 2 маленьких зубка чеснока;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • зелень укропа (по вкусу);
  • соль;

Приготовление:

Отвариваем почищенные тушки кaльмаров в кипящей воде. Для этого потребуется всего одна- две минутки с момента закипания. Тогда мяcо будет нежным, а не резиновым.

Готовим салат из кальмара с сыром

Пока моллюски остывают, нарезаем кубиками яйца. На крупной терке натираем сырок, он должен быть слегка подмороженным. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем его с майонезом.

При пригoтовлении не переборщите с чесноком! Его резкий запах легко может забить тонкий аромат моллюска, который является главной составляющей этой закуски.

Зеленые веточки укропа мелко порубим на доске ножом. Остывшие тушки кaльмаров превращаем в красивую белую соломку. Перекладываем все составляющие в формовочную посуду, добавляем чесночную заправку и перемешиваем.

Готовим салат из кальмара с сыром

Рецепт 5: Салат из кальмаров с яйцом и овощами

Этот сытный и вкусный салат можно отнести к категории из разряда праздничных блюд. Угощать такой закуской можно на любой праздник: Новый год, День рождения, 8 марта, 23 февраля и т.д.

Мясо кальмара промыть в прохладной проточной воде. Затем нужно ошпарить тушку очень горячей водой (почти кипятком) и счистить пленку. Тушку снова промыть и поставить вариться. Для этого нужно погрузить мясо в кипящую воду, добавить соль, любимые специи, измельченный корень петрушки и варить после повторного закипания 3-4 минуты. Переваренный продукт не пригоден для приготовления салата из кальмаров с яйцом, так как получится жестким и похожим на резину. Готовое мясо кальмара остудить и нарезать поперек волокон в виде тонкой соломки. Вареные яйца нарезать небольшими ломтиками. Огурец нарезать тонкой соломкой. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать тонкими колечками (салат нарезать тонкими полосками). С горошка сцедить жидкость. Укроп вымыть и мелко порубить. Все продукты смешать, заправить майонезом и выложить горкой в салатницу. Посыпать блюдо порубленным укропом.

Салат из консервированных кальмаров с маринованными огурцами

Нам нужны:

  • 1 банка консервированных кальмаров
  • 4 шт маринованных огурцов
  • 2-3 ст.л. майонеза
  • 3 шт вареного картофеля
  • 3 шт вареных яйца
  • 1 шт острого красного перца
  • 1/2 шт лука
  • зелень петрушки
  • соль, черный перец по вкусу
  • 1/2 шт свежего огурца

Приготовление:

и острый перец нарезаем тонкой полоской.

2. Огурцы маринованные и свежий огурец, картофель нарезать кубиками.

3. Лук нарезается четверть кольцами, тонко. Зелень петрушки мелко порубим.

4. Все ингредиенты смешиваем,солим, перчим и заправляем майонезом. 

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Приготовить вкусное и необычное блюдо под силу абсолютно всем, и сегодня я предлагаю вам приготовить фаршированные кальмары с грибами, сыром и яйцом. Блюдо получается очень-очень вкусным, сытным, подавать к столу фаршированный кальмар можно со свежими овощами или рисом. Для начинки отдельно приготовим грибы и сварим куриные яйца, добавим сыр и свежую зелень – в сочетании с кальмаром превосходно получается. Запекать кальмар будем в сметанном соусе, по желанию можно использовать нежирные сливки. Обязательно попробуйте приготовить кальмар для своих родных, уверена, такое блюдо понравится всем.

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом
  • кальмар крупный – 1 шт.,
  • шампиньоны – 6-7 шт.,
  • лук красный – 1 шт.,
  • куриные яйца – 2 шт.,
  • твердый сыр – 60 гр.,
  • сметана – 2 ст.л.,
  • йогурт – 2 ст.л.,
  • вода – 80 мл.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • зелень – 15 гр.
Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Очистить красный лук, сполоснуть и просушить. Нарезать луковицу мелкими кубиками. Грибы также вымыть и просушить, нарезать грибы мелкими кубиками. Прогреть сковороду, сначала переложить в нее грибы, поджарить немного, после добавить лук, жарить вместе 3-5 минут. Сковороду использовать с антипригарным покрытием.

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Куриные яйца заранее отварить в соленой воде, после остудить и почистить. Натереть яйца на мелкой терке и переложить в глубокую мисочку.

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Добавить к яйцам твердый сыр – натереть его на мелкой терке. Сыр можно использовать диетический, с маленьким процентом жирности, а можно его заменить адыгейским или сулугуни.

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Переложить к сыру и яйцам грибы с луком, которые к этому времени уже поджарились. Нарезать немного чистой свежей зелени, добавить в мисочку. Посолить и поперчить ингредиенты, перемешать и снять пробу.

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Подготовить кальмар, если он не очищенный, необходимо кальмар почистить. После наполнить кальмар приготовленной начинкой. Скрепить края кальмара шпажками или зубочистками.

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Переложить кальмар в жаропрочную емкость, отдельно смешать сметану и йогурт с водой, залить приготовленной смесью кальмар. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 15-20 минут, при 180 градусах.

Рецепт 7: кальмары с сыром, луком, яйцом и йогуртом

Приятного аппетита!