7 рецептов сытных и нежных салатов из печени трески

Салат из печени трески, рецепт с фото – очень вкусный и простой в приготовлении, что делает его популярным как на праздничном, так и повседневном столе. Причем многие хозяйки знают не только классический вариант этого блюда, но и другие рецептуры – с огурцом и яйцом, с рисом, горошком, картошкой, морковью, сыром, без майонеза или заправленный этим соусом.

Салат из печени трески: немного истории

Помните — было когда-то большой удачей прикупить к празднику заветную баночку тресковой печени? Случалась она и в праздничном заказе, который выдавали на предприятии — вместе с банкой зелёного горошка, маринованных огурчиков, сырокопченой колбаски и деликатесного соуса — майонеза. Кстати, такой салатик из печени трески подавался и в ресторанах. При том, что состав его был незатейливым (печень трески, яйца, лук) — стоил салат недешево!

Любопытно, что консервы печень трески появились впервые в СССР 80 лет назад, и тогда по ГОСТу на 85% состояли именно из печени. Остальной состав — соль, специи, вода — составлял очень небольшой процент. Когда закончились времена тотального дефицита и появилась возможность готовить салат из печени трески в домашних условиях — обнаружилась поразительная вещь. Состав консервов из печени трески очень изменился — в нем стало больше жидкости, в которой вольно плавали небольшие кусочки печени. Поэтому ничуть не удивительно, что бдительные хозяйки перед тем как купить заветную баночку печени трески, внимательно потряхивали её в руках, стараясь на вес и на слух определить — сколько же там воды, а сколько — печени…

Итак, друзья — если у нас есть вопрос, какой салат приготовить к дню рождения, на романтический ужин или если просто хочется побаловать себя вкусненьким и быстрым блюдом — приготовим салат из печени трески!

Для приготовления салата из печени трески нам потребуется:

Салат из печени трески: немного истории
  • печень трески в масле — 1 банка,
  • картошка — 3 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • яйца — 3 шт.,
  • фасоль (лучше консервированная);
  • черные оливки без косточек — 15 шт.,
  • анчоусы (килька очищенная) — 6-7 шт.,
  • болгарский перец свежий — 1 шт.,
  • свежие помидоры — 2 шт.,
  • листья салата — 2-3 шт., пара веточек свежей петрушки.

Заправка для салата из печени трески:

  • горчица — 1 ч. ложка,
  • лимонный сок — 1 ст. ложка,
  • 2 зубчика чеснока,
  • свежемолотый черный перец,
  • 2 оливкового масла.

Готовим заправку: нужно соединить лимонный сок с маслом тресковой печени. Затем добавить две столовых ложки оливкового масла, горчицу, мелко нарубленный чеснок и перец. Растереть все компоненты и тщательно перемешать.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для приготовления салата. Яйца предварительно сварить  (в течение минут 10 с начала закипания воды), остудить, а затем очистить от скорлупы.

Банку с печенью трески открыть, слить излишки масла. В салатник выложить кусочки печени, размять вилкой.

Нарезать варёные яйца на кубики среднего размера (треть одного яйца оставьте для украшения).

Огурчики нарезать на мелкие кубики.

Лук вымыть и мелко нарезать.

К печени трески выложить нарезанные яйца, огурцы и зелёный лук.

Читайте также:  Итальянский салат классический рецепт с фото

С горошка слить жидкость.

В салат из яиц, печени трески, зелёного лука и солёных огурцов добавить горошек, соль по вкусу и майонез, перемешать. Подать этот салат можно порционно или в одном салатники. Я выложила его в форму для формирования салата, слегка утрамбовала.

Салат, приготовленный с печенью трески и солёными огурцами, украсить долькой яйца и подать к столу. Салатик получается очень вкусным, всем советую!

​​​​​​​Приятного аппетита!

Ингредиенты для вкусного салата из тресковой печени

Чтобы не ошибиться с выбором рецепта салата для праздничного застолья, нужно знать один небольшой секрет. Печень трески – очень жирный продукт, поэтому в составе блюд с ней обязательно должны присутствовать отварной рис или картофель. Эти два продукта нейтрализуют выраженный жировой привкус, благодаря чему салат получается безупречным. Чтобы приготовить очень вкусный слоёный салат, потребуются такие продукты:

  • 250-граммовая банка консервов;
  • пара крупных картофелин;
  • одна большая морковь;
  • 3-4 куриных яйца;
  • 3 небольших маринованных огурчика;
  • пучок зелёного лука;
  • 100 граммов сыра (желательно твёрдого).

Для заправки используйте майонез. Несмотря на высокую калорийность блюда, только этот соус сможет правильно оттенить сочетание ингредиентов. Кроме того, небольшая порция салата принесёт исключительно пользу, без ущерба для фигуры.

Закусочный салат с печенью трески с крабовыми палочками

Как приготовить салат с печенью трески по этому рецепту? Требуемые ингредиенты:

  • Консервы – 150 г.
  • Крабовые палочки – 150 г.
  • Свежеотжатый сок лимона – 15 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Консервированная кукуруза – 100 г.
  • Рис – 1/3 стакана.
  • Измельченные грецкие орехи – 2 столовых ложки.
  • Майонез – 20 г.
  • Зелень укропа, пару стеблей зеленого лука.
  • Свежемолотый черный перец, соль.

Открыть консервы, слить половину масла, переложить печень с заливкой в салатник. Отварить рис в слегка подсоленной воде, затем хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг. Отварить вкрутую яйца, почистить, порезать кубиками, добавить нарезку к треске. Промыть лук, укроп, измельчить. Порезать кубиками крабовые палочки. Переложить продукты к общей массе, добавить кукурузу и рис.

Приправить салат перцем, посолить по вкусу, заправить майонезом, посыпать грецкими орехами, хорошенько перемешать и отправить в холодильник на пару часов.

Сделать такой салатик можно не только с кукурузой, но и с зеленым горошком. Причем оба блюда получаются разными на вкус.

Пошаговое приготовление

Сразу отмечу, что лук нужно замариновать заранее. Мариноваться он должен часа два.

1. Лук нарезать соломкой. Сложить в глубокую мисочку, залить водой и уксусом. Добавить соль и сахар. Перемешать, отставить на 2 часа. Лук должен полностью утонуть в маринаде. 2. Отваренную печень нарезать длинной и тонкой соломкой. 3. Лук вынуть из маринада, слегка отжать. В салат я советую добавлять его частями, постепенно. Что – бы добиться желаемой кислоты. Маринад тоже не спешите выливать. Если не будет хватать кислоты, можно добавить в салат.

Пошаговое приготовление

4. В миске смешать печень, лук и зеленый горошек. 5. Добавить масло, перемешать. Попробовать на вкус. Подсолить при необходимости.

Читайте также:  Салат из морепродуктов — экзотика на новый лад

Обязательно дайте готовому салату настояться час, другой. Печень должна насладиться общением с луком и горошком, напитаться их прелестями. При подаче украсьте салат из печени зеленью, и радуйтесь жизни! Приятного! Могу присоветовать Вам еще один очень вкусный печеночный салат «Мао Цзедун». Попробуйте – вкусно, интересно, необычно!

Поделиться «Салат из печени с зеленым горошком и маринованным луком. Вкусный рецепт без майонеза.»

  • Digg
  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • VKontakte
Пошаговое приготовление

Вариант блюда с рисом

Печень трески – компонент не только вкусный, но и полезный. Возьмите в привычку употреблять этот ингредиент в пищу, и ваш организм отблагодарит вас хорошим самочувствием. Хорошо сочетается этот продукт с рисом. Салат, главными компонентами которого будут рис – интересное и удачное решение поваров, несмотря на высокую калорийность.

салат из печени трески с рисом, вариант подачи

Продукты берем такие:

  • 150–200 г риса
  • 2 луковицы
  • 3 яйца
  • Банка тресковой печени
  • Соль, приправы – по вкусу
  • Зелень – по вкусу и для оформления блюда
  • Майонез.

Перед тем, как поставить рис вариться, необходимо его тщательно промыть, а затем следить, чтобы он не разварился. Рис для салата должен быть рассыпчатым, не липким. Пошаговое руководство выглядит так:

Вариант блюда с рисом
  1. Промыть рис, отварить его до рассыпчатого состояния, дать остыть;
  2. Отварить яйца, почистить их, мелко пошинковать (натереть на стандартной терке);
  3. Печень достать из банки, разместить на бумаге, чтобы стеклось масло. Это избавит угощение от лишнего жира. Затем размять в стеклянной посуде вилкой или порубить ножом;
  4. Лук очистить от шелухи, мелко порезать – если сорт выбран горький, можно ошпарить его водой, тогда горечь уйдет;
  5. Все составляющие выложить в одну посуду, тщательно перемешать, посолив и поперчив. Заправить блюдо майонезом;
  6. Выложенную в тарелку массу украсить веточками укропа.

Как видите, и этот рецепт салата готовится без лишних трудностей, и получается невероятно сытным.

Вариант 2: Быстрое приготовление салата из печени трески с зеленым горошком

Вам не придётся отваривать продукты, их нужно просто нарезать и уложить слоями.

Ингредиенты :

  • 60 гр. маслин;
  • 230 гр. печени трески;
  • 150 гр. огурцов (свежих);
  • 2 ч. ложки льняного масла;
  • 100 гр. горошка (консервированного);
  • 50 гр. брынзы.

Как быстро приготовить салат из печени трески с зеленым горошком

Найдите плоскую и широкую вазу.

Снимите кожуру с огурцов. Разрежьте их вдоль на тонкие и длинные полоски. Уложите в вазу.

Сверху насыпьте горошек.

Печень выньте из масла и разделите на крупные куски.

Слабосолёную брынзу разрежьте на такие же части.

За две минуты салат из печени трески с зеленым горошком готов. Осталось его слегка побрызгать льняным маслом и лимонным соком для ощущения свежести.

Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами

Сегодня я предлагаю приготовитьсалат с яйцами и печенью трески, потому что он не только невероятно вкусный, легкий в приготовлении, но и полезный. Ведь каждый еще с детства знает чем полезна рыба, а, особенно рыбий жир, ведь он является источником необходимых для жизнедеятельности организма ненасыщенных жирных кислот. Но, как с детства все знают о пользе этого продукта, так и не любят его. А печень трески является источником этого самого рыбьего жира, но по вкусовым своим качествам многократно его превосходит, особенно, если приготовить с ней яичный салат.

Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами
  • Печень трески консервированная 250 грамм
  • Яйцо куриное 5 штук (отборные)
  • Лук репчатый 100 грамм
  • Лук зеленый 50 грамм
  • Соль по вкусу (не обязательно)
Читайте также:  Очень вкусный салат с тунцом — рецепты для пп и похудения

Так как салат наш яичный, соответственно, в его основе лежат яйца. Прежде всего их нужно сварить вкрутую. Для этого поместите ингредиенты в сотейник, залейте водой, так чтобы она покрывала яйца с запасом. Поставьте все это на плиту и доведите до кипения. После чего продолжайте варить на среднем огне в течении 12-15 минут.

Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами

Готовые яйца остудите, тут же сразу переложив их из горячей воды в ледяную, желательно, проточную. Остывшие вареные яйца очень легко очищаются от скорлупы. Ножом сделайте на каждом продольный разрез, не доставая до желтка, и отделите белки.

Белки натрите и пока отложите, а желтки разомните вилкой и тоже пока отставьте в сторону.

Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами

Репчатый лук разделите на половинки и очистите от шелухи. После измельчите овощ, порезав его кухонным ножом на очень мелкие кубики. Eсли репчатый лук очень горький и сильно пахнет, залейте его кипятком на 2-3 минуты.

Зеленый же лук тщательно промойте водой и отряхните от лишней влаги или промокните салфеткой. Подготовленный таким образом ингредиент нарежьте ножом на очень маленькие кусочки.

Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами

Откройте банку с печенью трески и слейте половинку или чуть больше масла в пиалу. Остальное разомните вилкой, превратив в кашицу. Чтобы салат получился нежнее, можно измельчить треску с помощью блендера.

Сперва поместите в салатницу желтки и лук, полейте слитым с трески маслом и хорошенько перемешайте эти ингредиенты между собой. Затем высыпьте белки и измельченную печень трески. Столовой ложкой тщательно перемешайте салат. Если вы сочтете нужным, то добавьте соли. На этом приготовление яичного салата с печенью трески будет окончено, останется только подать его к столу.

Рецепт 6, простой: салат из печени трески, с луком и яйцами

Переложите готовый салат в специальное блюдо для подачи, украсив его листьями свежей зелени и ломтиками овощей. Подавайте это вкусное и полезное кушанье на завтрак, на обед, или просто в качестве приятного перекуса, намазывая его на тосты или гренки. Приятного аппетита!

Салат Старая гавань с печенью трески

Салат Старая гавань с печенью трески является праздничным. Превосходное по виду и вкусу блюдо украсит торжественный стол, например, Новогодний.

Ингредиенты:

  • 2 картофелины;
  • 250-300 г тресковой печени;
  • 50 г орехов (грецких, очищенных);
  • 1 сырок (плавленый);
  • яблоко (желательно кисловатое) — 1 шт.;
  • 2 сваренные морковки;
  • яйца — 3 шт.;
  • сок лимонный — не более 1 ст. л.;
  • соль, майонез — на вкус.

Способ приготовления:

  1. Салат готовится слоями, которые укладываются по порядку.
  2. В салатник, в котором будете подавать, смажьте майонезом дно. Сверху — слой натертой картошки, посолите, майонезом смажьте.
  3. Далее кладется печенка, размятая вилкой, и нарубленный зеленый лук.
  4. Натертый плавленый сыр. Поместите его заранее в морозилку — сыр легко натрется. Покройте сырный слой майонезом.
  5. Яйца, нарезанные или натертые, смазанные майонезом.
  6. Далее натертое яблоко полейте сверху лимонным соком.
  7. Морковь, также натертая или порезанная. Посолите немного. Выдавите по краям салата майонез, словно обмотайте нитями.
  8. Насыпьте сверху грецкие орехи.
  9. Перед употреблением желательно подержать салат в холодильнике не менее 3-х часов.

Блюдо оригинальное, невероятно вкусное и нарядное.